Das geht ganz einfach und besonders schnell mit der Küchenmaschine. Den Blumenkohl in Röschenteilen, so dass er in die Küchenmaschine passt und mit der groben Reibe raspeln 🙂 Die Blumenkohlraspel anschließend in eine beschichtete Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren auf mittlerer Hitze dämpfen lassen, bis er bissfest gegart ist. Bei Bedarf kannst Du den Blumenkohlreis noch mit Muskatnuss und Pfeffer abschmecken. Das Low-Carb Hühnerfrikassee mit dem Blumenkohlreis servieren. Wir wünschen dir einen guten Appetit 🙂 Hühnerfrikassee mit Blumenkohlreis Zutaten 3-4 frische Bio Hähnchenschenkel (ca. 1 Kilo) 1 Liter Hühnerbrühe (Bio) 250 g Champignons in der Farbe deiner Wahl 2 Karotten 2 Frühlingszwiebeln 1 Glas Spargel (250 g) Kapern nach Geschmack Saft von 1/2 Zitrone Salz nach Geschmack Pfeffer nach Geschmack 1 gehäufter TL Johannisbrotkernmehl oder Guarkernmehl 200 g Schlagsahne 1 Blumenkohl optional Muskatnuss nach Geschmack Die Zutaten für dieses Low-Carb Rezept reichen für ca.
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Ob diese Hühnerfrikasseepfanne mit Blumenkohl und Kräuterseitlingen nun eine abgespeckte Variante vom Klassiker, oder eine reisfreie Variante zum Abspecken, ist bleibt eurer Interpretation überlassen – so oder so ist es aber ein feines herbstliches Soulfood das relativ schnell auf dem Teller ist und euch trotz cremiger Sauce am Ende mit gutem Gewissen in den Abend entlässt. Da ich vor Kurzem gelernt habe, dass man für den Titel "low carb" ziemlich genau rechnen muss kann ich euch dazu nichts genaues sagen, ich habe es nicht überschlagen. Aber da ich den Reis durch Blumenkohl ersetzt habe und keine Schlagsahne verwende sollte es in die richtige Richtung gehen. Bessere Hälfte und der kleine Mann waren auf jeden Fall sehr zufrieden und haben ihre Teller ratz-fatz leer gegessen! Zutaten für 3-4 Personen: 1/2 Blumenkohl 200g Hähnchenbrustfilet Rapsöl 1 Tasse Erbsen 1/3 Stange Lauch (grüner Anteil) 6-7 Mini-Kräuterseitlinge (oder andere Pilze) 1 EL Mehl 70ml Rama Creme fine 1 Tasse Milch (hier fettarm) 1 Zitrone Pfeffer & Salz Zubereitung: Den Blumenkohl vom Strunk schneiden und in kleine Röschen teilen.
Danach das Hendlfleisch wieder in die Soße geben. Blumenkohl 800 g Blumenkohl, etwa 1 Kopf 30 g Butter 1 TL Curry Salz, Zucker 250 ml Wasser Zubereitung Blumenkohl in Röschen teilen und waschen. Curry in Butter kurz anbraten. Blumenkohlröschen zugeben, salzen und leicht zuckern und mit etwa einer Tasse Wasser ablöschen. Sofort Deckel darauf geben und zugedeckt etwa acht Minuten dünsten. Der Blumenkohl sollte Biss haben, aber nicht zu hart sein. Spaghetti 250 g Spaghetti ca. 1 TL Schwarzteeblätter 2 EL Feigensenf 1 TL Ingwer, fein gewürfelt Zubereitung Spaghetti sehr all dente kochen, abgießen und etwas Nudelwasser zurückbehalten. In einer breiten Pfanne (oder Topf) Butter, Feigensenf und Ingwer mit etwa 200 ml Nudelwasser verrühren. Tee zwischen den Handflächen zerreiben und zunächst etwa die Hälfte zugeben. Spaghetti einschwenken, kosten und ggf., je nach Wunsch und Mut, mehr Tee zugeben. Garnitur Anrichten Hendlfrikassee, Blumenkohl und die Teespaghetti auf den Tellern arrangieren und mit frischen Kräutern garnieren.
Dazu schmeckt Safranreis. Ernährungsinfo 1 Portion ca. : 640 kcal 36 g Eiweiß 48 g Fett 12 g Kohlenhydrate Rund ums Rezept Im Winter
Unter ständigem Rühren braun werden lassen. Nun mit der Hühnerbrühe ablöschen und das gedünstete Gemüse sowie Fleisch hinzufügen. Auf kleiner Flamme etwa 5 Minuten köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitrone abschmecken. Regelmäßig umrühren, damit nichts anbrennt. Und fertig ist diese leckere Mahlzeit. Tipps: Den Blumenkohl hatte ich übrig, so durfte er mit ins Frikassee. Ihr könnt auch mehr Erbsen verwenden. Passend zum Hühnerfrikassee ist Reis. Wollt ihr dieses Gericht mit Brot essen, könnt ihr etwas weniger Brühe verwenden. So ist das Hühnerfrikassee etwas dicker. Diese Rezepte aus der Kindheit könnten euch auch interessieren: Apfelpfannkuchen, Chicorée-Salat Ich wünsche euch viel Spaß mit euren Erinnerungen. Schreibt mir doch, was ihr gern einmal nachkochen möchtet. Alles Liebe, eure Karin
Der Klassiker aus den Kindertagen gehört einfach zu deiner Low Carb-Sammlung dazu! Statt kohlenhydratreichem Reis machst du dir Low Carb-Ersatz aus Blumenkohl und Brokkoli mit dem Veggie Ricer. In die Sauce kommen leckeres Hähnchen, Karotten, Sahne und Gewürze. Ein Gericht voller Vitamine, Proteine und Ballaststoffe - mit nur 10 g Kohlenhydraten pro Portion. Da ist auf jeden Fall noch Platz für einen Nachtisch!