Raffiniert und delikat: Gebackene Mozzarella-Kroketten auf gebratenem Spargel mit Erdbeer-Senfsauce › foodies Magazin ›.. Italienische vorspeise mit spargel de. wahrer Liebe zum Kochen Zum Inhalt springen Raffiniert und delikat: Gebackene Mozzarella-Kroketten auf gebratenem Spargel mit Erdbeer-Senfsauce Es muss nicht immer die klassische italienische Vorspeise Caprese, Mozzarella mit Tomaten und Basilikum sein. In unserem Rezept wird der Mozzarella zu sehr leckeren Kroketten verarbeitet. Abgerundet mit gebratenem Spargel und einer raffinierten Erdbeer-Senfsauce werden nicht nur die Veggies von diesem Gericht begeistert sein. Rezept: Gebackene Mozzarella-Kroketten auf gebratenem Spargel mit Erdbeer-Senfsauce Zutaten: Mozzarella-Kroketten: 100 g Mozzarella 20 g Teutoburger Raps-Kernöl Buttergeschmack 20 g Weizenmehl 50 g Milch 1 Eigelb 10 g fein geschnittene Kräuter 1 Prise Salz und Pfeffer Panade: 40 g Weizenmehl 1 Ei 40 g Cornflakes gemahlen 200 g Teutoburger Raps-Kernöl Heiß Braten Gemüse: 400 g grünen und weißen Spargel 10 g Zucker Etwas Salz, Pfeffer, Essig Erdbeer-Senfsauce: 10 g Senfkörner 10 g Teutoburger Raps-Kernöl Vielseitig 100 g frische Erdbeeren Etwas Salz, evtl.
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Grünen Spargel abspülen, unteres Drittel der Stangen abschälen und die holzigen Enden abschneiden. Weißen Spargel bis auf die Spitze schälen, danach schräg in mundgerechte Stücke schneiden. Zucker trocken in einer beschichteten Pfanne karamellisieren lassen, Spargelstücke hinein legen und leicht anbraten. Bei Bedarf mit einem Schuss Spargelfond untergießen. Salzen, pfeffern. Die Pfanne mit einem Deckel schließen und den Spargel bissfest garen. Zum Schluss mit einem Schuss Essig und Raps-Kernöl Buttergeschmack abschmecken, abkühlen lassen. Senfkörner in einer Mohnmühle zerquetschen. Erdbeeren putzen und pürieren. Erdbeerpüree mit den gequetschten Senfkörnern und dem Raps-Kernöl verrühren, leicht salzen und kosten. Falls die Erdbeeren zu wenig Säure haben mit einem Schuss Essig abrunden. Am besten auf Vorrat zubereiten und mindestens eine Woche ziehen lassen. Italienische Vorspeise Grüner Spargel Rezepte | Chefkoch. Gemüse und Mozzarella-Kroketten auf der Erdbeer-Senfsoße anrichten Teilen Sie diesen Beitrag! Page load link
Die Namen aller meiner Speisen sind meine Erfindungen, bei den Rezepten mische ich Empfehlungen aus den verschiedensten Quellen. Wenn ich Zweifel habe, frage ich bei meiner Mutter nach. (Italienische Mütter sind ja bekanntlich die besten Köchinnen der Welt! Anmerkung der Redaktion! ) Marcos ein Gericht eignet sich für 4 Personen mit Baguette als leichter Hauptgang. Als Vorspeise reicht es für 6 Personen. Spargel italienisch: Asparagi il Tricolore Vorbereitungszeit 30 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Italienisch Spargel Rezepte | Chefkoch. Arbeitszeit 1 Std. 10 Min. Gericht Vorspeise Land & Region Italien 500 g weißer Spargel 500 g grüner Spargel 100 g Weißbrot 2 Knoblauchzehen 150-200 g getrocknete Tomaten in Öl 3 EL Olivenöl 2 EL grünes Pesto Salz Pfeffer Weißen und grünen Spargel garen. Für den weißen Spargel einen ausreichend großen Topf mit Wasser füllen, wenig Salz sowie eine kleine Nuss Butter zugeben und zum Kochen bringen. Spargel hineingeben und ca. 15-20 Minuten, je nach Dicke der Stangen, garen lassen. Manche Köche geben Zucker zu, um eventuelle Bitterstoffe zu neutralisieren.