29. November 2021 - 14:29 Uhr Der beliebte Klassiker Flammkuchen mal anders - und vegetarisch von Laura Stunz Darf es ein wenig Abwechslung sein? Dieser vegetarische Flammkuchen mit Kürbis, Birne und Ziegenkäse vereint die Aromen der Saison. Das Rezept. Flammkuchen mit Butternut-Kürbis, Ziegenkäse und Cranberrysoße • Nom Noms food. Dieses aromatische Geschmacks-Spektakel ist eine willkommene Abwechslung Es muss nicht immer gewöhnlich sein – ein herrlich-knuspriger Flammkuchen mit einer Creme aus feinem Ziegenkäse, belegt mit Birne, Kürbis und roten Zwiebeln lädt zum Genießen ein. Ein saisonaler Schmaus für all diejenigen unter Ihnen, die Lust auf ein wenig Abwechslung und Extravaganz haben. Lese-Tipp: Saisonale Kartoffel-Kürbis-Rösti mit Birne und Speck Winterzeit ist Flammkuchenzeit – Traditioneller Genuss an kalten Tagen Die Weihnachtszeit steht vor der Tür – und mit ihr die festliche Saison der Weihnachtsmärkte, Adventsessen und Familienbesuche. Stichwort Weihnachtsmarkt – als Inbegriff der Vorweihnachtszeit ist der Besuch auf dem jährlichen Markt ein wahrliches Erlebnis der Sinne.
FÜR CIRCA 4 – 6 FLAMMKUCHEN TEIG: 250 g Dinkelvollkornmehl 250 g Weizen- oder Dinkelmehl 270 ml Wasser Salz FÜR DEN BELAG: ¼ Hokkaidokürbis (ca. 200 g geputzt mit Schale) 1 Zwiebel 250 g Schmand 1 Zehe Knoblauch 1 Zehe Knoblauch 2 – 3 Stengel Petersilie Salz & Pfeffer 200 g Bergkäse 2 Birnen 4 Zweige Frischer Rosmarin 200g Ziegenkäserolle (alternativ Feta) 1 Zitrone 150g Walnüsse 3 EL Honig Wer mag: Rucola oder Asia Salat Den Kürbis in Würfel schneiden, die Zwiebel schälen und vierteln. Alles zusammen in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, etwas Salz hinzugeben und zum Kochen bringen, bis der Kürbis weich ist. In der Zwischenzeit den Knoblauch und die Petersilie fein hacken. Die übrige Flüssigkeit abgießen und den Kürbis pürieren. Wenn die Masse abgekühlt ist, mit dem Schmand, Knoblauch und Petersilie vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Bergkäse reiben und die Birnen waschen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in feine Streifen schneiden. Flammkuchen mit kürbis und ziegenkäse film. Den Rosmarin fein hacken. Jetzt kannst du schon mal den Ofen anfeuern auf 200°C Ober-/Unterhitze.
Entstanden ist der Flammkuchen aus dem damaligen Brotteig. Bäcker und Bauern trennten ein kleines Stück des Teiges ab, rollten dieses dünn aus und legten es für wenige Minuten auf die heiße Steinplatte im Ofen, um die Temperatur des Ofens zu überprüfen. Da der Flammkuchen so in der ersten starken Hitze des Holzbackofens gebacken wurde, wird er in einigen Regionen auch als Hitzekuchen bezeichnet. Die heutige Spezialität wurde demnach vor allem als Behelf verwendet, um die Temperatur des Ofens für das spätere Brot einzuschätzen. Flammkuchen mit kürbiscreme und ziegenkäse - Rezept - Zora Klipp. Wurde der Teig zu schnell dunkel, musste mit dem Einschießen des Brotes gewartet werden, bis der Ofen etwas abgekühlt war. Der Begriff "Flammkuchen" ist darauf zurückzuführen, dass die Flammen im Ofen noch nicht vollständig ausgelodert waren, wenn dieser eingeschoben wurde. Aus der Idee eines erfinderischen Bäckers, das Teigstück mit Creme Fraiche, Zwiebeln und Speck zu belegen, bevor er es in den Ofen schob, entstand der heutige Klassiker. Man munkelt, dass der köstliche Duft der Speise zahlreiche Bewohner und Bauern des Dorfes anlockte.
Optional mit etwas Honig beträufeln. Sofort servieren. Hinweis: Dieser Artikel erschien zuerst auf
"Sia's Soulfood" macht sich die Granatapfel-Saison zu Nutze und verzaubert mit Rucola, Parmesan, Walnüssen und Granatapfelkernen. Spaghetti aglio olio geht eigentlich immer: "A Cake A Day" interpretiert das römische Gericht mit Zitrone und Parmaschinken. Zum Schluss muss es immer etwas Süßes sein? Oh ja, wie wäre es mit russischem Zupfkuchen oder Pancakes, die kann man natürlich auch zum Frühstück essen. Jede Woche stellen wir interessante Rezepte von Foodbloggern vor, die wir bei Facebook und Twitter gefunden haben und am liebsten ausprobieren würden. Saisonales Genuss-Rezept: Vegetarischer Flammkuchen mit Kürbis, Birne & Ziegenkäse. Guten Appetit! Orientalische Beans on Toast von "Cinnamon and Coriander" Shakshuka von "Geschmeidige Köstlichkeiten" Rucolasalat mit Granatapfel von "Sia's Soulfood" Süßkartoffel-Speck-Küchlein von "Mimis Foodblog" Kürbis-Flammkuchen von "Penne im Topf" Pide von "Kamafoodra" Spaghetti Aglio Olio von "A Cake A Day" Ochsenbacke in Mole-Sauce von "Arthurs Tochter kocht" Zupfkuchen von "CupCake Werk" Pancakes von "Fräulein Klein" dsw #Themen Facebook Kürbis Ziegenkäse Foodies Twitter Foodblogger