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Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 1 Lammkeule (ca. 1, 6 kg; mit Knochen) 6 Knoblauchzehen Bund Thymian 1/2 Rosmarin (0, 7 l) Flasche trockener Rotwein 3 EL Zitronensaft Olivenöl Salz Pfeffer 2-3 Butterschmalz 150 g Schalotten Möhren 250 Sellerieknolle 100 Tomaten Lorbeerblatt 500 kleine Kartoffeln grüne Bohnen 50 Frühstücksspeck ml Gemüsebrühe (Instant) 1-2 Öl Glas (400 ml) Lammfond Zucker Thymian und Rosmarin zum Garnieren Alufolie Zubereitung 150 Minuten leicht 1. Fleisch waschen und trocken tupfen. Knoblauch schälen und 3 Zehen fein würfeln. Thymian und Rosmarin waschen, trocken tupfen, Blättchen vom Stiel zupfen und grob hacken. Kräuter, Wein, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Lammkeule in eine Schüssel legen, mit der Marinade übergießen und ca. 3 Stunden kühl stellen, dabei 2 mal wenden. Restlichen Knoblauch halbieren. Lammkeule aus der Marinade nehmen, auf eine Fettpfanne des Backofens legen. Butterschmalz erhitzen und über das Fleisch gießen. Lammbraten mit grünen bohnen full. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca.