Dieser Zwiebelkuchen mit Speck ist der Klassiker unter den deftigen Kuchenrezepten! Genießen Sie diesen klassischen Zwiebelkuchen mit Speck mit einem Klecks saurer Sahne und schon wird jeder graue Tag doch noch erträglich. Für den Teig kann entweder ein feiner Hefeteig zubereitet werden oder Sie greifen zur Fertigpackung aus dem Kühlregal. Wichtig ist die richtige Mischung beim Belag: jede Menge Zwiebeln und nicht zu wenig Speck! Zutaten für den Zwiebelkuchen mit Speck (für 1 großes Blech): 400 g Pizzateig 6 weiße Zwiebeln 250 g durchwachsener Speck 200 ml Schmand 100 ml Sahne 1 Ei 1 Bund Petersilie Salz und Pfeffer Zubereitung des Zwiebelkuchens mit Speck: 1. Pizzateig nach diesem Rezept herstellen, alternativ ein gutes Fertigprodukt verwenden. Zwiebelkuchen mit schmand und sahne film. Zwiebeln schälen und in feine ringe aufschneiden. Speck in kleine Würfel aufschneiden. Petersilie waschen, abtropfen lassen und fein hacken. Schmand, Sahne und das Ei gründlich miteinander verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Backofen auf 180 Grad vorheizen.
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9. Speck herausheben und anschließend abkühlen lassen. 9. Butter mit einer Prise Salz in einem Topf schmelzen lassen. 10. Mehl mit einem Schneebesen mit der flüssigen Butter vermengen. 11. Die Masse kurz aufschäumen lassen. 12. Die Milch zugeben und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Soße sämig wird. 13. Topf vom Herd nehmen und Soße abkühlen lassen. 14. Zwiebelkuchen mit Speck - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Schmand unterheben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken (nicht zu stark salzen, da der Speck sehr salzig ist). 15. Zwiebeln, Kümmel, Ei und Speck unter die Schmandmasse heben und kurz ziehen lassen. 16. Kleine Quicheförmchen (ca. 10 cm Durchmesser) einfetten (alternativ eine Springform, 28 cm Durchmesser oder ein Backblech verwenden). 17. Den Mürbeteig ca. 2-3 mm dick ausrollen. Kreise ausstechen (ca. 12 cm Durchmesser) 18. Die Teigkreise jeweils in die Förmchen geben, leicht andrücken und dabei einen Rand formen. Den Boden mit einer Gabel einstechen. 19. Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. 20.
Zusammen mit den Speckwürfeln in etwas Öl braten. Dann auskühlen lassen. Für den Teig den Quark mit Öl, Ei und Salz verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und nach und nach unterrühren. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in einer gefetteten Springform ausrollen, dabei einen Rand hochziehen. Die Zwiebel-Speckmischung auf dem Teig verteilen. Eier, Schmand und Milch verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und gleichmäßig über die Zwiebeln gießen. Im auf 160 °C vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten backen. Zwiebelkuchen-Rezept mit Mürbeteig aus der Springform Im badischen Raum wird das Zwiebelkuchen-Rezept meist mit Mürbeteig zubereitet. Der Boden ist dann schön knusprig und passt sehr gut zu den gebratenen Zwiebeln und dem leicht gebräunten Speck. Zwiebelkuchen mit schmand und saone 69. Zutaten für 1 Springform: Für den Teig: 250 g Mehl 125 g Margarine 1 Ei Salz Für den Belag: 500 g Zwiebelwürfel 200 g Speckstreifen oder -würfel 150 g Sahne 3 Eier schwarzer Pfeffer aus der Mühle 2 TL Kümmel NEWS LETTERS News, Tipps und Trends... wir haben viele spannende Themen für dich!