Der rohe Teig ist ungenießbar und wäre ich nicht vorgewarnt gewesen, hätte ich ihn vermutlich in den Müll geschmissen… den Teig in die Springform füllen und schön glatt streichen für den Belag Butter, Zucker und Milch in einer beschichteten Pfanne verflüssigen, die gehobelten Mandeln dazugeben und sie kurz darin schwenken den Belag auf dem Teig verteilen und den Kuchen für 30-35 Minuten schön goldbraun backen den Kuchen anschließend auf einem Kuchengitter komplett abkühlen lassenFür die Buttercreme nehmt ihr euch am besten viel Zeit & Ruhe! Ich muss gestehen, ich bin ein kleiner Buttercreme-Schisser, aber mit genügend Geduld bekomme sogar ich sie hin… die Butter sollte weich sein, aber nicht flüssig! der Espresso sollte mehr ein Extrakt, also sehr stark sein!
Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 200 g Zucker 1 Päckchen Vanillin-Zucker Prise Salz weiche Butter oder Margarine 3 Eier (Größe M) 150 Mehl 100 Speisestärke 2 gestrichene(r) TL Backpulver EL Schlagsahne zimmerwarme Butetr Becher zimmerwarmer Sahnepudding "Vanille" (à ca. 150 g) 75 Himbeer-Konfitüre 12 Cocktailkirschen 3-4 TL Haselnusskrokant Fett und Mehl für die Förmchen Zubereitung 60 Minuten leicht 1. Zucker, Vanillin-Zucker, Salz und Fett mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig schlagen. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen. Muffins mit buttercream filling recipe. Abwechselnd mit der Sahne unter den Teig rühren. Mulden einer Muffinform (12 Mulden) fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig in die Mulden verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 20-25 Minuten backen, herausnehmen. 10 Minuten in der Form ruhen lassen, vorsichtig aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Butter ca. 10 Minuten cremig weiß aufschlagen. Pudding (Butter und Pudding müssen gleiche Temperatur haben) esslöffelweise unterrühren.
vanilla extract 1 cup (200g) sugar 1 2/3 cups (210g) all-purpose flour 1 1/4 tsp. baking powder 1/2 tsp. salt For the vanilla buttercream: 2/3 cup (170g) butter, at room temperature 2 1/4 cups (290g) confectioners' sugar 1 tsp. vanilla extract 2-4 tbsp. heavy cream DIRECTIONS / ZUBEREITUNG 1. Den Backofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen bestücken und zur Seite stellen. Die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Heidelbeer-streusel-muffins-mit-vanillecreme. 2. Die geschmolzene Butter zusammen mit dem Öl, Milch, den Eiern und dem Vanille Extrakt in einer großen Schüssel verrühren. Den Zucker dazugeben und zu einer hellen Masse aufschlagen. Das Mehl mit dem Backpulver und Salz vermischen und dann in mehreren Portionen zur Schüssel dazugeben und nur kurz unterrühren. Den Teig auf die Papierförmchen verteilen und dann für 20-24 Minuten backen – mit einem Zahnstocher testen, ob noch Teig kleben bleibt und die Cupcakes erst herausnehmen, wenn der Zahnstocher sauber herauskommt. Die Cupcakes aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.