ZUTATEN 1 kg Rinderfilet 150 g Champignons 2 Stk. Schalotten 1 Bund Petersilie etwas Butter 2 EL Sauerrahm 1 Stk. fertiger Blätterteig 1 Stk. Eigelb Öl zum Braten ZUBEREITUNG 1. Das Rinderfilet mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit Öl von allen Seiten kurz anbraten. Danach herausnehmen und abkühlen lassen. 2. Die Champignons, Schalotten und Petersilie fein hacken. 3. Den Ofen auf 190 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. 4. Die Butter erhitzen und die Schalotten und Champignons dünsten, bis die entstandene Flüssigkeit komplett verdampft ist. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen, mit dem Sauerrahm und der Petersilie abrunden und die Pfanne beiseitestellen. 5. Den Blätterteig auswellen und die Pilzmasse darauf verteilen. Das Filet in die Mitte geben und mit dem Teig einschlagen. Auf ein Backblech setzen und die Oberfläche mit dem verquirlten Eigelb bestreichen. Filet im blätterteig mit pilzen ameisen impfen sich. 6. Das Filet ca. 30-40 min goldbraun backen, 10 min rasten lassen und in Scheiben schneiden. 7. Passend dazu können Kroketten, gemischtes Gemüse, Kohlgemüse, Rahmkartoffel oder auch eine Pfeffer- oder Portweinsauce gereicht werden.
25 April 2022 von Blätterteig-Vorspeise gefüllt mit Pilzen und Schinken, sehr einfach und faden ziehend mit Mozzarella und ist in nur 20 Minuten zubereitet. Wir brauchen ein paar Blätterteigrollen und einige andere Zutaten, damit wir es in kurzer Zeit schaffen und viel Freude haben werden. Wenn Sie möchten, können Sie auch Tomatenpüree hinzufügen, um es in einer roten Version zu machen. Die Füllung besteht aus gekochtem Schinken, Mozzarella und Pilzen, aber in der klassischen Version können Sie die Artischocken hinzufügen, die perfekt passen. In kleine Stücke geschnitten, wird diese Blätterteig-Vorspeise alle Gäste begeistern und kann auch zu einem kompletten Gericht für alle werden. Filet im blätterteig mit pilzen meaning. Wie man Blätterteig-Vorspeise gefüllt mit Pilzen und Schinken zubereitet? Zutaten: 2 Blätterteigrollen 200g Mozzarella 6 Scheiben gekochten Schinken 80g eingelegte Pilze 1 Eigelb zum Bestreichen Zubereitung: Nehmen Sie eine Rolle Blätterteig und verteilen Sie sie auf einem mit Pergamentpapier bedeckten Backblech.
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Möchten Sie Obst nach Wunsch mit einbacken, belegen sie den Teig mit den Obststücken (frisch oder aus der Dose, habe es schon mit Mirabellen, Birnen und Pfirsichen versucht, war immer lecker! ). Ab damit auf die mittlere Schiene in den auf etwa 200 Grad vorgeheizten Ofen! Ein Vorbacken des Mürbeteiges war bei mir bisher nicht notwendig, hat auch so funktioniert! TIPP: Da die Eiersahnefüllung sehr flüssig ist, und man damit ein Transportproblem bis zum Ofen hat, habe ich die Form mit dem Teig auch schon auf ein Gitter in der mittleren Ofenschiene gestellt und dann erst die Eiersahne hineingegossen! Die Tarte habe ich meist etwa 50 min gebacken, man sollte öfter mal nachsehen, bis die Füllung komplett fest geworden ist (ist nicht mehr flüssig und "schwappt" bei Bewegung der Form nicht mehr). Sollte die Oberfläche zu sehr bräunen, kann man sie mit Alufolie abdecken. Die abgekühlte Tarte schneiden Sie in eher schmale Stücke (16 - 20) da sie wegen der Sahne sehr gehaltvoll und sättigend ist, aber unheimlich lecker!
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