Eine Variation des klassischen Aachener Sauerbratens Zutaten 500 Gramm Rinderoberschale 1 Liter Wasser 1/2 Liter Kräuteressig 2 Esslöffel Salz Zucker 2 Möhren 1 Teelöffel Nelken Wacholderbeeren Senfkörner Rosmarin Majoran 4 Lorbeerblätter 4 Esslöffel Speiseöl Tomatenmark 1/4 Liter Rotwein trocken 250 Milliliter Rübenkraut 6 Printen Kräuterprinten 3 Esslöffel Honig gekörnte Brühe nach Geschmack zubereiten und hinzugießen Anleitung Heiß geliebt ist er, der Sauerbraten und wird seit vielen Generationen immer wieder gerne gekocht und gegessen. Die typische Aachener Variante wird mit Kräuterprinten und Rübenkraut gekocht. Als rheinische Variante wird der Sauerbraten mit Rosinen und Apfelkraut verfeinert. "Wieso nicht auch mal aus diesem köstlichen Braten eine Suppe zaubern, da man am liebsten literweise die Sauce essen würde? ", dachte sich Ralf Dentzer aus Aachen und vollendete gemeinsam mit dem Koch Frank Odenkirchen das Rezept zur Aachener Sauerbratensuppe. Rheinischer Sauerbraten » Original-Rezept mit Geling-Garantie | GOURMETmagazin. Nicht nur wir haben uns von diesem köstlichen Rezept überzeugen lassen, auch die Jury der "Suppenolympiade" im Suppenmuseum Neudorf (Erzgebirge).
Der Topf hat schon sein Eigengewicht und Dank des Deckels, der ebenfalls Gusseisen ist, kann ich ihn problemlos in den Backofen stellen. Wenn ich mir allerdings heute einen Topf aussuchen dürfte, dann würde es dieser in rot sein. *. Leider ist meine Küche nicht all zu groß, sonst hätte ich mir diesen schon längst gekauft. Sauerbraten "Rheinische Art" Zutaten für ca. 4-5 Personen: ca. 1- 1, 2 Kilo Rindfleisch aus dem Bug sauerbraten "Rheinische Art" Das Gemüse wird kleingeschnitten und mit Wein, Essig und Gewürzen aufgekocht. Danach legt man es für mindestens 4 Tage in den abgekühlten Sud. Bei der Arbeitszeit kommt es immer darauf an, wie dick euer Braten ist. Um Sicher zu gehen, fangt einfach eine halbe Stunde früher an, denn er lässt sich im Backofen wunderbar warmhalten. Sonntagsessen, Familienessen Vorbereitungszeit 30 Min. Arbeitszeit 2 Stdn. Rezept rheinischer sauerbraten mit printen 1. 30 Min. Gericht: Hauptgericht Land & Region: Deutsch Keyword: ein Festessen, einfach zu machen, Familienessen, gut vorzubereiten, Sonntagsbraten Yield: 4 Personen Cost: mittel ca.
Mit Sahne verfeinern. Den Braten aufschneiden und auf einer Platte anrichten. Im Rheinlad isst man dazu Reibekuchen (Rivekoch) oder Kartoffelklöße und Apfelmus. Anzeige Keine Produkte gefunden.
Ihr könnt aber auch den Braten direkt in eine Schüssel geben und mit der Marinade übergießen, dabei sollte das Fleisch mit der Marinade komplett bedeckt sein. Am Tag der Zubereitung, jetzt hat das Fleisch eine dunkle Farbe vom Rotwein angenommen, aus der Marinade nehmen und trocken tupfen. In einem Bräter von allen Seiten gut anbraten, hierbei ziemlich zum Schluss die abgetropften Zwiebeln, Möhren Gewürze etc. hinzugeben damit sie nicht verbrennen. Kurz mit schmoren lassen und das Fleisch mit Pfeffer und Salz würzen. Mit der Hälfte vom Sud auffüllen und auf kleiner Flamme mit geschlossenem Deckel vor sich hin schmoren lassen. Wenn der Sud etwas verkocht ist, die andere Hälfte dazugeben und das Fleisch wenden, weiter schmoren lassen.. Aachener Sauerbraten mit Printensoße und Rotkohl Rezept | LECKER. Die Schmorzeit beträgt etwa 1. 5-2, 0 Stunden. Jetzt duftet es schon herrlich in der Küche. Das Fleisch aus der Soße herausnehmen und beiseite stellen. Die Soße durch ein Sieb geben. Zuckerrübensirup und Rosinen hinzufügen und abschmecken. Die Soße mit dunklem Saucenbinder andicken.
Der rheinische "Klassiker", hier mit Printensoße, wer kennt und liebt ihn nicht? Schritt1 Schritt2 Die Marinade: Schritt3 Alle Zutaten der Marinade aufkochen und kochend heiß über das gewaschene Fleisch geben. Schritt4 (In einem ausreichend großen Topf oder Steingut) Schritt5 3 - 4 Tage im Kühlschrank durchziehen lassen, gut marinieren, hin und wieder wenden. Schritt6 Der Ansatz: Schritt7 Danach heraus nehmen, trocken tupfen und rundherum herzhaft salzen und pfeffern. Schritt8 Die Marinade passieren, Fond und Gemüse verwahren, beides wird noch gebraucht. Schritt9 Nunmehr das Fleisch in einem ausreichend großen Bräter von allen Seiten kräftig anbraten, Farbe nehmen lassen. Schritt10 Das Einlegegemüse dazu geben, 2 - 3 min. Aachener Sauerbraten mit köstlichen Kräuterprinten. mit braten und das Tomatenmark verrühren, etwas anrösten. Schritt11 Mit der Marinade angießen, das Fleisch nahezu bedecken. Schritt12 Bei schwacher Hitze, mit Deckel verschlossen, auf dem Herd oder im Backrohr 1 1/2 - 2 Stunden leise schmoren lassen. Schritt13 Danach prüfen, der Sauerbraten sollte sehr schön weich sein; ggf.
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