In diesem Rezept zeige ich Euch, wie Ihr das beliebte Take Away 'Falafel im Brot' ganz leicht zuhause machen könnt. Streetfood aus der eigenen Küche! Direkt auf die Hand! Das ist umweltfreundlicher, wegen der weg fallenden Verpackung. Zusätzlich ist es verdammt lecker und manchmal ist man ja auch an Orten, an denen es einfach keine Lieblingsfalafelbude mit veganen Optionen in der Nähe gibt. Deutlich presigünstiger ist es natürlich auch, wenn man die Falafeltaschen selber macht. Falafel im Brot mit Zitronen-Tahini-Soße und Salat - Dailyvegan. Ich mache meine Falafel im Brot mit cremiger, deliziöser Zitronen-Tahini-Sauce (Sesamsauce) und frischem, knackigen Salat in aufgebackenen Pidetaschen. Wenn ich mal wenig Zeit hatte, habe ich meine Falafelbällchen auch schon mal mit einem Fertig-Falafel-Mix aus dem türkischen Supermarkt gemacht. Das ist auch ziemlich lecker, aber am besten schmecken die Falafel natürlich selbstgemacht. Nach meinem eigenen, aromatischen Falafelrezept. Zutaten für 2 x Falafel im Brot Zitronen-Tahini-Sauce: 4 EL Tahini 4 EL Soja-Joghurt 1 Zitrone, der Saft, frisch gepresst 4 EL Olivenöl 3 EL Wasser 1 Knoblauchzehe, gepresst 2 Aufback-Pide-Brötchen (gibt es in größeren Supermärkten oder im türkischen Supermarkt) 8 frisch frittierte Falafel-Bällchen (bitte auf den Link klicken für mein Falafel Rezept) Toppings: 1 TL Harissa 1/8 Eisberg-Salat, in Streifen geschnitten 1 Tomate, klein gewürfelt 1/8 Gurke, klein gewürfelt 1/4 rote Zwiebel, in Ringen 3 EL Petersilie, frisch, gehackt Zubereitung: Alle Zutaten für die Soße miteinander verrühren.
Meine ersten Falafel hatte ich vor ca. 10 Jahren in einem kleinen Lokal im Schanzenviertel hier in Hamburg. Da wusste ich nicht einmal, was in Falafeln steckt. Eine Freundin hatte mich überredet, dort "die besten Falafel der Stadt" zu essen. Dazu gab es einen Minzjoghurt-Dip. Falafel mit tahini sauce recipe. Auch sehr lecker und damals eine total neue kulinarische Erfahrung. Mittlerweile sind Falafel (zumindest in Hamburg) an fast jeder Ecke zu finden. So haben wir bei bei der Arbeit das Ritual, jeden Mittwoch Döner essen zu gehen und dort nehme ich wirklich jedes Mal den Falafel Dürüm und liebe diesen total 🙂 Dort gibt es dann immer den Tzatziki als Soße und so schmeckt es auch richtig lecker. Aber jetzt, wo ich die Falafel das erste Mal für den Blog zubereite, sollte es etwas "traditioneller" sein. Und so habe ich für das Falafel Dressing ein großes Glas Tahini Paste gekauft, die es in türkischen Supermärkten sehr günstig gibt. In gut sortierten Supermärkten gibt es die auch, aber dort in deutlich kleineren Gläsern zu einem viel höheren Preis.
Kräuter, Frühlingszwiebeln und eine Knoblauchzehe kleinhacken. Kichererbsen, Kräuter, Salz, Chiliflocken, gemahlenen Kreuzkümmel, Backpulver und Mehl in eine Schüssel geben und mit dem Pürierstab zerkleinern. Achte darauf, dass die Masse nicht zu matschig wird! Aus der Masse kleine Bällchen formen und für 20 Minuten ins Gefrierfach oder für ein paar Stunden in den Kühlschrank legen In der Zwischenzeit die Tomaten und den Salat waschen sowie die Sauce zubereiten. Dafür 1 Knoblauchzehe, das Tahin (Sesammus), gemahlenen Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Salz, 1 EL Zitronensaft und ca. 6 EL Wasser verrühren. Falafel mit Tahini-Sauce von friaufeck | Chefkoch. Öl im Wok oder in einer hohen Pfanne erhitzen und die gekühlten Falafelbällchen goldbraun frittieren. Mit einer Schöpfkelle aus dem heißen Fett nehmen und auf einem Stück Küchenkrepp abtropfen lassen. Fladenbrot vierteln, mit der Soße bestreichen und anschließend mit Salat, Tomaten und Falafel füllen. Wer es schärfer mag, gibt noch etwas Sambal Oelek aufs Brot. Aber vorsichtig, manche Sorten sind höllisch scharf!
5. Joghurt mit Tahini und Honig verrühren. Orangenschale, Piment und Zimt unterrühren. In einer beschichteten Pfanne die Mandeln ohne Fett anrösten und über den Dip streuen.