Stachelbeerkuchen mit Baiserhaube | Rezepte: Kochen, Backen, Getränke | Lieblingsküche Wir haben für euch einen Stachelbeerkuchen mit Puddingcreme und Baiserhaube gebacken, der wunderbar das Saure der Stachelbeere und das Süße des Kuchens vereint. Stachelbeeren findet man deutlich weniger in der Küche wieder als z. B. Erdbeeren oder Himbeeren. Mit Sicherheit hat jeder schon einmal eine Stachelbeere probiert und sich dabei über die Säure sehr erschrocken. Anders als die anderen "gewöhnlichen" Beeren ist die Stachelbeere, ähnlich der Johannisbeere, eher säuerlich und wird daher nicht so häufig verwendet. Die Saison von Stachelbeeren ist kurz. Stachelbeertorte mit Mandelbaiserdecke - Rezept - kochbar.de. Genau deshalb haben wir uns für eingemachte Stachelbeeren entschieden. Sie sind deutlich süßer, da sie gezuckert sind und zum Backen eignen sie sich genauso. Ich mag Kuchen mit Pudding, deshalb wollte ich unbedingt eine Puddingschicht im Kuchen haben und ich liebe Kuchen mit Baiser. Gerade wenn der gebacken wurde und sich die kleinen Zuckertröpfchen beim Auskühlen bilden, mag ich Kuchen nochmal mehr.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Springform einfetten. Die Stachelbeeren waschen und trocken tupfen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund und ca. 4 cm größer als die Springform ausrollen. Den Teig in die Form legen und dabei einen Rand formen. Den kalten Vanillepudding auf dem Teigboden verteilen und glatt streichen. Die Stachelbeeren auf dem Pudding verteilen. Den Kuchen auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten backen. Eiweiße mit Salz und Zucker in den Mixbehälter geben und ca. 4 Min. /Stufe 4 steif schlagen. Den Kuchen nach ca. 20 Minuten Backzeit aus dem Ofen nehmen, die Baisermasse mit einem Esslöffel auf den Stachelbeeren verteilen, dabei dekorative Spitzen hochziehen. Den Kuchen ca. 10 Minuten fertig backen. Aus dem Ofen nehmen und vollständig in der Form erkalten lassen. Dann vorsichtig aus der Form lösen. Variation: Der Kuchen schmeckt auch hervorragend mit 600 g Brombeeren oder 1 kg Rhabarber. Den Rhabarber dafür waschen, putzen, schälen und in ca. Stachelbeerkuchen mit mürbeteig und baisser le prix. 1 cm lange Scheiben schneiden.
2 Zutaten 3 Eier 175 g Butter 150 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 250 g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver 4 EL Milch 1 Glas Stachelbeeren (können aber auch frische Stachelbeeren sein) Zubereitung Eischnee (Baiser): Man nehme 3 Eiklar mit 200 g Zucker die man dann steif schlägt. Teig: Butter, Zucker, Vanillezucker und Eigelb schaumig rühren. Mehl, Backpulver und Milch dazugeben. Den Teig auf einer Springform verteilen, die Stachelbeeren drauf geben und zum Schluss den Eischnee drüber verteilen. Das Ganze bei 180 Grad Ober/Unterhitze ca. 40 Minuten in den Backofen geben. Man kann aber auch statt den Stachelbeeren, Rhabarber nehmen und schmeckt auch sehr gut! Also gutes Gelingen und anschließend einen guten Hunger! Voriges Rezept Kürbiskuchen mit Haselnüsse Nächstes Rezept Dornfelder Zwetschgenkuchen Du willst mehr von Frag Mutti? Stachelbeerkuchen mit mürbeteig und baisser les. Jede Woche versenden wir die aktuell 5 besten Tipps & Rezepte per E-Mail an über 152. 000 Leser:innen: Erhalte jetzt unseren kostenlosen Newsletter! Jetzt bewerten 4, 7 von 5 Sternen auf der Grundlage von Rezept online aufrufen Kostenloser Newsletter Post von Mutti: Jede Woche die 5 besten Tipps per E-Mail!
Die Stachelbeeren unterheben. Käsemasse in die Form geben. Im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten bei 180°C backen. Ca. 10 Minuten vor Backende die Eiweiße steif schlagen. Weiter schlagen und den Zucker langsam einrieseln lassen. So lange schlagen, bis sich der Zucker gelöst hat und die Masse glänzt. Dann Puddingpulver unterrühren. Den Eischnee auf dem Käsekuchen verteilen und 10- 15 Minuten weiter backen. Den Käsekuchen bei leicht geöffneter Tür ca. 15 Minuten abkühlen lassen, dann aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen. Dann für ein paar Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen. Guten Appetit. Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Backzeit: ca. 55 Minuten Portionen: ca. 16 Schwierigkeitsgrad: mittel Kosten: Durch das Absenden des Kommentarformulars erteilen Sie die Erlaubnis sowie Ihr Einverstädnis zur Speicherung Ihrer Daten durch diese Webseite. Stachelbeer-Torte mit Baiserhaube. Gespeichert werden: Name, Email (wenn eingegeben) und Kommentar. Sie können Ihre Kommentare und damit gebundete Daten zu jedem Zeitpunkt löschen lassen.
Zutaten Mürbeteig: 250 g Mehl (ein wenig + für die Arbeitsplatte) 125 Gramm Butter bei Raumtemperatur. 1 Prise Salz 2 Esslöffel Zucker 1/2 Glas Wasser. Obst: 1600 g Stachelbeeren Flan: 3 Eigelb 2 Esslöffel Zucker 20 cl Schlagsahne Meringue: 3 Eiweiß (105 g) 100 g Zucker Methode Mürbeteig Gießen Sie das Mehl in eine Schüssel und graben Sie in der Mitte einen Brunnen. Die in Stücke geschnittene Butter, Salz und Zucker hinzufügen. Arbeiten Sie mit den Fingerspitzen. Fügen Sie das Wasser nach und nach hinzu. Formen Sie einen Ball und lassen Sie ihn 30 Minuten an einem kühlen Ort stehen. Die Arbeitsplatte leicht mit Mehl bestreuen und den Teig mit einem Nudelholz ausrollen. Füllen Sie eine Tortenform mit hohem Rand für 6 Personen. Früchte Den Ofen auf 180 °C vorheizen (Th. 6). Die Stachelbeeren auf dem Tortenboden verteilen und 10 Minuten backen. Stachelbeerkuchen mit mürbeteig und baiser vole. Flan In einer Schüssel das Eigelb mit dem Zucker und der Sahne schlagen. Nach 10 Minuten Garzeit über die Torte gießen und für 20 Minuten wieder in den Ofen schieben.
Auch Kaliumbitartrat oder Cream of Tartar. ) Optional: grüne Lebensmittelfarbe 3 EL Mandelblätter Zubereitung: Backofen auf 150° Ober- und Unterhitze vorheizen. Mehl mit Backpulver und Zucker verrühren. Das Alsan schmelzen. Alle Teigzutaten gut miteinander verkneten. Sollte der Teig zu trocken sein, noch einen Schuss Sojamilch dazu geben. Den Teig ausrollen und in eine mittelgroße Springform mit Backpapier am Boden geben, dabei einen ca. Stachelbeerkuchen mit Baiserhaube | Rezepte: Kochen, Backen, Getränke | Lieblingsküche. 3 cm hohen Rand formen. Die fusseligen Enden der Stachelbeeren entfernen und den Kuchenboden damit belegen. Alle Zutaten der Füllung mit dem Mixer verrühren und in die Springform über die Stachelbeeren geben. Ungefähr 50 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Das Aquafaba aufkochen und köcheln lassen bis es etwa auf 2/3 reduziert ist. Vollständig auskühlen lassen. Den Backofen auf 90° vorheizen. Das Aquafaba in eine tiefe Metall- oder Glasschüssel (kein Plastik) geben und mit dem Mixer auf höchster Stufe 10 Minuten aufschlagen, bis ein fester 'Eischnee' entstanden ist.
Die süß-saure Kombi harmoniert einfach perfekt. Stachelbeeren können auch wunderbar mit Kirschen oder Aprikosen kombiniert werden. Es kann auch eine leckere Stachelbeertorte mit Frischkäse gebacken werden – probiert euch durch unsere Rezepte und genießt die leckeren Früchte, solange sie Saison haben. Die Stachelbeer-Saison startet übrigens im Juli und geht meist bis Ende September. # A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z