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Heute habe ich dir eine wunderbare Alternative zu Glühwein, Punsch und Co mitgebracht: Eggnog, ein mega leckerer Eierpunsch mit Vanillelikör. Abgerundet mit etwas Tonkabohne und Zimt, getoppt mit einem ordentlichen Klecks Sahne ist dieses Getränk einfach eine Wucht! ♥ Eggnog einfach selbst gemacht Eggnog wird traditionell in Nordamerika zur Winter- und Weihnachtszeit getrunken und ist mal eine sehr leckere und tolle Alternative zum hier üblichen Glühwein oder Punsch. In der Regel ist Eggnog ein alkoholisches Getränk, basierend auf Ei, Milch und Sahne. Eierpunsch Rezept | Essen Rezepte. Es gibt sowohl Varianten zum warm als auch zum kalt Trinken. Bei diesem Rezept schmeckt übrigens beides sehr gut, das habe ich ausgiebig für dich getestet und für gut befunden. Herr Cookie und Co hat sich netterweise auch und natürlich völlig selbstlos geopfert, beide Varianten zu verkosten. Eggnog wollte ich schon lange mal ausprobieren, aber irgendwie habe ich es wieder immer vor mir her geschoben oder einfach nie das richtige Rezept gefunden.
Zutaten Für 4 Flaschen 5 Eier 350 Milliliter Schlagsahne 125 Gramm Zucker 250 Rum (alternativ Weinbrand oder Whisky) Zur Einkaufsliste Zubereitung Die Eier trennen und die Eigelbe in eine Metallschüssel geben. Zucker hinzufügen und beides schaumig schlagen. Über einem sprudelnd kochenden Wasserbad weiterrühren und die Sahne unterrühren. Sobald die Masse eine cremige Konsistenz erreicht hat, Topf vom Herd nehmen und den Alkohol unterrühren. Eggnog abkühlen lassen und in Flaschen umfüllen. Tipp Für einen klassischen "Tom and Jerry" dem Eggnog Vanillezucker hinzufügen und abschließend eine Sahnehaube oben draufsetzen. Geriebene Muskatnuss darüber streuen. Rezept für Amerikanischer Eierpunsch - kochbar.de. Hier könnt ihr in weiteren leckeren Rezepten für Punsch stöbern. Amerikanischen Eggnog selber machen Während man Glühwein zur Weihnachtszeit hierzulande in jedem Supermarkt kaufen kann, ist es bislang noch nicht ganz so einfach, Eggnog in die Hände zu bekommen. Glücklicherweise kann man ihn aber zu Hause sehr gut selber machen – und auch wunderbar verschenken.
Der Eggnog wird dann mit rohem Ei serviert. Eine weitere Variante ist es den Eggnog zu erhitzen. Und zwar über mehrere Minuten und bei einer Temperatur von 85 Grad. Das macht die ganze Geschichte sicherer. Wer also unsicher ist und nicht frische Bio-Eier vom Hof seines Vertrauens bekommt, geht deswegen auf Nummer sicher. Rohe Eier oder erhitzte Eier im Eggnog Da ich weiß, wo meine Eier herkommen und wie frisch sie sind, habe ich grundsätzlich kein Problem bei der Verwendung von rohem Ei. In meiner Version hier wird das Eigelb zwar ausreichend erhitzt, das Eiweiß kommt allerdings roh mit in den Eggnog. Eierpunsch rezept amerikanisch. Wie schon gesagt, gibt es unzählige Varianten einen Eierpunsch herzustellen. Mal mit Sahnehäubchen, mal mit ganzem Ei. Oder wie bei mir mit untergehobenem Eischnee, der für ein wunderbar samtiges Trinkgefühl sorgt. Außerdem bleibt kein Eiweiß übrig, das anderweitig verwendet werden muss. Wenn ihr das aber nicht mögt, ohnehin eine Verwendung für Eiklar habt und kein rohes Ei im Eggnog haben wollt, könnt ihr den Eischnee einfach weglassen.
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Zucker langsam zugeben und nach jeder Zugabe schlagen. Bei hoher Geschwindigkeit schlagen oder mit dem Schneebesen schaumig schlagen. Milch mit Zimt und Nelken erhitzen: Milch, Nelken und Zimt in einem Topf mit dickem Boden zusammengeben und bei mittlerer Hitze langsam erhitzen, bis die Milchmischung dampfend heiß ist, aber nicht kocht. Amerikanischer Eggnog - Eierpunsch mit Milch, Whisky und Muskatnuss. Temperieren Sie die Eier, indem Sie langsam die Hälfte der heißen Milchmischung in die Eier geben und dabei ständig verquirlen, während Sie die heiße Mischung hinzufügen. Gießen Sie die Mischung wieder in den Kochtopf. Kochen, bis die Eierpunschmasse dickflüssig wird: Kochen Sie den Eierlikör bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel, bis die Masse leicht eindickt und den Löffelrücken bedeckt. Es ist hilfreich, ein Bonbonthermometer zu haben, aber nicht notwendig; wenn Sie eines haben, kochen Sie, bis die Mischung 70°C erreicht. Lassen Sie die Mischung nicht kochen, da sie sonst gerinnt. (Falls die Mischung doch gerinnt, können Sie sie vielleicht retten, indem Sie sie durch einen Mixer laufen lassen).
Eischnee in den Mixtopf geben und die Mischung 30 Sekunden | Stufe 4 kräftig aufmixen. Dieser Schritt kann weggelassen werden, wer kein rohes Ei verwenden möchte. Das Eiweiß dann einfach anderweitig verwenden. 12 Eggnog sofort noch warm auf Gläser verteilen und mit frisch geriebener Muskatnuss bestreut servieren. Hinweise Eggnog sofort noch warm auf Gläser verteilen und mit frisch geriebener Muskatnuss bestreut servieren. Ohne Alkoholzugabe sollte der Eggnog innerhalb von einem Tag verbraucht werden. Man kann ihn auch langsam wieder erwärmen, aber keinesfalls zu stark erwärmen. Bei der Verwendung von Alkohol, hält der Eggnog 2-3 Tage im Kühschrank. Unbedingt ganze Muskatnüsse verwenden und frisch reiben - keine gemahlene Muskatnuss verwenden!