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Er braucht ein bisschen Zeit, der gute alte Hefeteig, aber als Blechkuchen, mit Obst und Streuseln belegt, schmeckt er einfach klasse – frisch gebacken genauso wie am nächsten Tag! Dazu brauchst Du: 500g Mehl 1 Päckchen Hefe 1 Päckchen Vanillezucker 75g zerlassene Butter ¼ l lauwarme Milch sowie (zum Beispiel) 4 Äpfel und 2 Gläser abgetropfte Sauerkirschen aus dem Glas und für die Streusel: 300 g Weizenmehl 120 g Zucker 150 g Butter, in Stückchen geschnitten. Mehl, Hefe und Vanillezucker in eine Schüssel geben und eine Mulde bilden. Dahin kommen Butter und Milch. Alles wird zu einem gleichmäßigen Teig verknetet. Den Teig deckst Du mit einem sauberen Geschirrtuch ab und lässt ihn an einem warmen Ort solange gehen, bis er etwa doppelt so groß ist. Rührkuchen mit Zucchini und Obst - Histaminhexe. Dann wird er auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech gleichmäßig ausgerollt, den Teig stichst Du mehrmals mit der Gabel ein und lässt den Kuchen noch etwas stehen. In der Zwischenzeit lässt Du die Kirschen abtropfen und die Äpfel schälst Du, entfernst das Kerngehäuse und schneidest sie in Schnitze.
Das Ei hinzufügen und umrühren, sodass alle Zutaten damit benetzt sind und ein fester Teig entsteht. Diesen in die vorbereitete Form geben und mit einem Löffelrücken gleichmäßig auf dem Boden und an den Seiten verteilen und andrücken. Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen. Die Form aus dem Ofen nehmen und die Kartoffelmasse erneut mit dem Löffelrücken auf den Boden und die Seiten drücken. Die gesamte Oberfläche nun mit dem verquirlten Ei bestreichen und dabei mögliche Lücken großzügig füllen. Mehr ist mehr! Nochmals 5 Minuten backen. Inzwischen die Füllung zubereiten: Eier und Milch in einem Messbecher verrühren. Die Tarte aus dem Ofen nehmen und den Käse darauf verteilen. Die Eier-Milch-Mischung darübergießen und mit Schnittlauch bestreuen. Zauberkuchen mit obst auf. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Zurück in den Ofen schieben und 20 Minuten backen, bis die Masse gestockt, aber in der Mitte noch nicht ganz fest ist. Etwa 30 Minuten abkühlen lassen, damit die Füllung weiter stocken kann. Dann aus der Form nehmen, in Stücke schneiden und servieren.
Der Low Carb Zauberkuchen heißt deshalb Zauberkuchen, weil sich der Teig während des Backens wie durch Zauberhand in drei Schichten teilt. Die unterste Schicht wird ein hauchdünner Boden aus einer Art festem Pudding, die mittlere Schicht wird zur Creme und die obere Schicht zu einer fluffigen Biskuitdecke. Und natürlich müssen auch diejenigen, die nicht so viele Kohlenhydrate zu sich nehmen möchten, nicht auf diesen Zauberkuchen verzichten. Zauberkuchen mit obst saisonkalender. Da ich selbst versuche, mich so gut wie möglich Low Carb bzw. Slow Carb zu ernähren, gibt es hier nun das Rezept für einen Slow Carb/Low Carb Zauberkuchen. Zu dem von mir verwendeten Zuckerersatz und Mehlersatz möchte ich noch sagen, dass dies die Mischungen sind, die mir so am besten schmecken. Durch das Mischen der einzelnen Komponenten ist der ungewohnte Nachgeschmack entweder schwächer oder manchmal auch gar nicht mehr da. Zutaten für einen Low Carb Zauberkuchen 5 Eier 1 EL Stevia Süße 70 g Maltit 35 g Erythrit 20 Tropfen Vanillearoma 1 EL Wasser 500 ml Milch 125 g Butter 70 g Dinkelmehl 45 g weißes Mandelmehl 1 Prise Salz Zubereitung Low Carb Zauberkuchen: Maltit, Erythrit und Stevia Süße miteinander vermischen.