Heilkräuter & Gewürze nach Hildegard von Bingen Ich muss es zugeben, viele Heilkräuter und Gewürze, die Hildegard von Bingen sehr schätzte, waren mir bis dato völlig unbekannt. Und das, obwohl mein Gewürzschrank voll ist. Mit den ersten Rezepten nach Hildegard von Bingen, fing ich an, mich näher mit ihren Heilkräutern und Gewürzen zu beschäftigen, denen sie eine so wundervolle Wirkung nachsagte. Was sind Galgant, Bertram, Flohsamen und Co.? Und welche Wirkung haben Sie auf den menschlichen Organismus? Schauen wir uns diese einmal an. Längst vergessene Heilkräuter und Gewürze Lange Zeit sind viele Heilkräuter und Gewürze, die nach Hildegard von Bingen eine heilende Wirkung auf den Körper haben, in Vergessenheit geraten und waren kaum erhältlich. Im Buch "Physica" von Hildegard von Bingen sind diese im Kapitel Pflanzen zu finden und nachzulesen. Gewürze nach hildegard von bingen ave generosa. Grundsätzlich unterscheidet Hildegard von Bingen warme und kalte Pflanzen. Sie schreibt: "Aber jedes Kraut ist entweder warm oder kalt, und so wächst es weil die Wärme der Kräuter ihre Seele bezeichnet und die Kälte den Leib.
Er wirkt krampflösend, lindert Menstruationsbeschwerden und verhilft Müttern zu Milchfluß
Und so schmeckt die Bertramwurzel, getrocknet und fein vermahlen, anfangs recht neutral, um dann ein leichtes Brennen und angenehme Schärfe auf der Zunge zu hinterlassen. Geschmacklich passt Bertram – ob mitgekocht oder über die fertige Speise gestreut – zu Suppen, Saucen, Gemüse und auch Fleischgerichten. Das könnte Sie auch interessieren < >
Quendel hilft zum Beispiel bei Hautproblemen, Gelenkschmerzen und steigert die Konzentrationsfähigkeit. Seine Wirkung ist antibakteriell, krampflösend und auch entzündungshemmend. Er eignet sich gut bei Fleischgerichten oder auch bei Gemüse – schmeckt er doch ein wenig nach "Mittelmeer". Hildegard sagte über den Quendel: "Der Quendel ist warm und gemäßigt… und der Körper wird innerlich geheilt und gereinigt". Ab und an backe ich gerne Quendel-Plätzchen, die ein wenig wie Pizza-Knabbereien schmecken. Diese sollen die Gehirnleistung verbessern. Ein bis fünf Plätzchen sollte man am Tag essen. Und eine Quendelsalbe hilft zum Beispiel bei Hauterkrankungen. Ysop Ysop wird auch Bienenkraut oder Eisenkraut genannt und kann bis zu 60 cm hoch werden. Er gehört zu den Lippenblütlern. Seit dem 16. Jh. wird sie als Heilpflanze und Gewürz verwendet. Hildegard von Bingen, Galgant, Bertram, Fenchel, Quendel, Gewürze Hil. Ysop kommt in Mitteleuropa, oder auch im Norden Afrikas vor. Ysop wird meist als Pulver verwendet. Wichtig ist, Ysop immer mitzukochen. Aber auch die jungen Blätter können klein gehackt mitgekocht werden.
Aus 400g Dinkelmehl, 250g Butter, 150g braunem Zucker, 2 Eiern, 200g gehackten Mandeln, 20g Muskatpulver, 20g Zimtpulver, 10g Nelkenpulver, 1 Prise Salz und Wasser einen Mürbteig bereiten, daraus 2 Rollen formen, kalt stellen, in Scheiben schneiden. 15-20 Minuten bei 180°C backen. Nicht mehr als 6 Kekse am Tag essen.
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