Außerdem eine ofenfeste Pfanne oder eine Tarte-Tatin-Form (25cm Durchmesser) Etwas geschlagene Sahne zum Servieren Ein paar zerbröselte Zimtkekse (oder andere) zum Bestreuen Zubereitung Den rechteckigen Blätterteig auslegen und ein Quadrat abschneiden. Den restlichen Blätterteig in 3 cm breite Streifen schneiden. Den Ofen auf 190°C (Umluft) vorheizen. In einem kleinen Topf den Zucker mit Aprikosengeist erhitzen bis er karamellisiert. Dann die Butter und den Honig zugeben und rühren. Den flüssigen Karamell in eine Pfanne (oder Tarte Tatin Form) gießen und gleichmäßig verteilen. Die Aprikosen waschen, entsteinen und halbieren. Die halbierten Früchte mit der Schnittseite nach oben dicht in der Pfanne verteilen und den Blätterteig vorsichtig über die Früchte legen. Blätterteig in der pfanne 1. Den Teig am Pfannenrand nach innen drücken, so dass dieser die Früchte einrahmt. Mit den restlichen Teigstreifen den Rand verstärken und zum Schluss noch mit einem Messer den Teigdeckel an mehreren Stellen einstechen. Die Tarte im Ofen etwa 30 Minuten backen bis der Boden goldbraun ist.
275 Gramm ▢ 1 Prise Salz ▢ 1 Stück Vanilleschote Zubereitung Äpfel schälen und Kerngehäuse entfernen. Halbieren und anschließend in Scheiben schneiden. In einer Pfanne den Zucker mit einer Prise Salz bei mittlerer Hitze erhitzen bis er flüssig und leicht hellbraun wird. Dann vom Herd nehmen und sofort 50 g Butter hinzufügen. Daraus entsteht ein schönes dunkles Karamell. Achtung: Bitte hier unbedingt vorsichtig arbeiten, denn flüssiger Zucker ist sehr heiß – also bitte nicht verbrennen. Nun die in Scheiben geschnittenen Äpfel hinzufügen und nicht überlappend schön anordnen. Außerdem das ausgekratzte Mark einer Vanilleschote dazugeben. Blätterteig in der pfanne 3. Dann mit Blätterteig (oder einem Mürbeteig) bedecken und im vorgeheizten Backofen bei 220° Ober-/ Unterhitze für 20 Minuten backen. Die Tarte ist fertig, wenn der Boden goldbraun gebacken ist. Die fertige Tarte tatin auf einen Teller stürzen. Auch hier bitte vorsichtig sein, da die Pfanne und das Karamell ziemlich heiß sind. Noch leicht warm zusammen mit Crème fraîche servieren.
1. Die Äpfel schälen und vom Kerngehäuse befreien und in Spalten schneiden. 2. Soviel Zucker in eine Pfanne streuen, bis der Boden gut bedeckt ist. Nun die Pfanne erhitzen und den Zucker schmelzen lassen. Dann den Krokant darauf streuen und nun die Äpfel hinein schilchten. 3. Die Früchte mit etwas Zucker bestreuen und die Rosinen darauf verteilen. 4. Blätterteig etwas größer als die Pfanne ausrollen und nun auf die Äpfel legen. 5. Apfeltarte - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Das Rohr auf 190 Grad vorheizen und die Pfanne hineinstellen. Solange backen bis der Blätterteig gut aufgegangen und hellbraun geworden ist. 6. Die Tarte nun auf ein Brett stürzen. 7. Man kann sie entweder heiß mit einer Kugel Vanilleeis oder mit Tonkabohnensahne servieren oder kalt zu einem Espresso genießen. 8. *Link zu Vorrat: Mandelkrokant - einfach aus gehackten Mandeln
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