Zubereitung: Für die Zubereitung von diesem Rezept Käsekuchen ohne Boden wird zuerst eine runde Kuchenform mit abnehmbaren Rand (Springform) mit einem Bodendurchmesser von 24 - 26 cm am Boden und an den Rändern mit Butter oder Margarine bestrichen. Den Formboden mit einem runden Stück Backpapier auslegen damit der Käsekuchen ohne Boden nicht anbäckt. Den Rand der Backform mit Semmelbrösel bestreuen. Den Backofen auf 175 ° C auf heizen, dabei den Backofenrost in die Mitte der Backröhre einschieben und zusätzlich mit einem großen Stück Backpapier belegen. Eier und Zucker in einer großen Rührschüssel mit den Rührbesen des elektrischen Handmixers gut schaumig rühren. Vanillezucker und abgeriebene Zitronenschale hinzu geben, kurz mit einrühren. Vanillepuddingpulver darüber streuen, ebenfalls unterrühren. Zunächst die Hälfte vom Quark hinzu geben und ganz kurz auf Stufe 1 einrühren. Den Mixer ausschalten und zur Seite legen. Den restlichen Quark in die Käsekuchen Masse geben und nun mit einem herkömmlichen Rührlöffel vorsichtig, ohne zu viel zu rühren gleichmäßig unter die Quarkmasse unterziehen.
Den Kuchenboden aus dem Kühlschrank nehmen und die Masse darauf geben. Schritt 3 35 bis 40 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 160 ° C backen. Der Kuchen sollte am Ende der Backzeit in der Mitte noch etwas wackelig sein. Käsekuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und dann im Kühlschrank für 24 Stunden kalt stellen. Gekühlt genießen! Du magst vielleicht auch Tricks & Tipps vom Profikoch? Herrliche Mini-Käsekuchen vegan Hättet ihr gedacht, dass man den Klassiker unter den Desserts auch vegan zubereiten kann? Mit diesem tollen Rezept schmecken die Minis mindestens dreimal so lecker wie eure herkömmlichen Käsekuchen;-) Weihnachts-Schokoladen-Käsekuchen Käsetorte mit Eischnee