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Mit seinen 40 Restaurants, welche mit Michelin Sterne ausgezeichnet wurden, ist das Baskenland eines der besten Ziele der Welt für Fine Dining. Von traditionellen bis experimentellen Gerichten findet man hier alles. Das Reifenunternehmen Michelin fing 1926 an, Restaurantkritiken in ihren Routenplanern zu veröffentlichen. Michelin reiseführer spanien de. Das System ist denkbar einfach, basiert auf 0-3 Sternen und die Lokale werden von anonymen Kritikern begutachtet. Weder die Kritiker noch Michelin profitieren von Werbeeinnahmen für ihre Kritiken, was dazu führt, dass diese im Grunde so objektiv wie möglich gestaltet werden können. Das System wurde oft kontrovers diskutiert, da es oft die französische Küche zu bevorzugen scheint. Trotz allem ist es ziemlich vertrauenswürdig und bis dato das einzige ernstzunehmende Bewertungssystem im Restaurantbereich. In diesem Sinne kann das Baskenland sich glücklich schätzen eine solche Ansammlung von Sternen zu genießen. Und obgleich viele mit Michelin Sternen ausgezeichnete Restaurants ziemlich teuer sind, neigen jene im Baskenland dazu, deutlich weniger zu kosten als an anderen Orten der Welt.