Sauerkraut und Kassler gehören einfach zusammen wie Pommes und Currywurst. Dumm nur, dass eigentlich Ananas und Sauerkraut auch ein perfektes Paar sind. Klappt die Dreiecksbeziehung mit dem Kassler? Oder sollten wir das Ganze mit einer vierten Komponente noch abrunden und sanft auffangen? Et voila: Der Frischkäse kommt dazu. Für vier Frischkäse-Kassler-Brote braucht ihr: Mehrkorn-Brot Frischkäse 12 kleine Scheiben Kassler Ananas-Sauerkraut Guten Appetit! Ihr mögt Kassler und Sauerkraut? Dann könnte es sein, dass das Kasseler-Sauerkraut-Baguette etwas für Euch ist: Kasseler-Sauerkraut-Baguette – Baguettes Baguettes Baguettes 01 Übrigens ist Brote Brote Brote mit einer Kampagne auf Patreon vertreten. Kassler mit Sauerkaut und Ananas aus dem Dutch Oven - Madhouse CooKing. Dort könnt ihr das Projekt und die Sendung mit kleinen monatlichen Beiträgen finanziell unterstützen. Ich freue mich über jede Form der Hilfe: sei es eine Spende oder das Teilen von Links zu unserer Kampagne.
Pulled Pork ist eine der Dreifaltigkeiten des BBQ. Nachdem sich zu dem lecker gerupften Schweinefleisch schon etwas länger das Beef und das Chicken dazu gesellt hat, kam kürzlich auch das Kassler dazu. Das gepökelte und schon leicht geräucherte Stück Schwein steht dem Ganzen in nichts nach. Zudem bringt es schon einen etwas anderen Grundgeschmack mit. Kasslerpfanne mit sauerkraut und ananas curry. Nachdem ich es schon mal im Smoker gemacht habe, kommt es heute zusammen mit Sauerkraut aus dem Slow Cooker daher. Und wo schmeckt dieser rustikale Mix zu dieser Jahreszeit besser als auf einem Burger. Obwohl man ein Pulled Kassler nicht direkt am Vortag vorbereiten muss, habe ich mich trotzdem an die Art und Weise wie beim Pulled Pork gehalten. Es reicht eigentlich wenn man es kurz vorm Zubereiten würzt. Schließlich hat es schon einmal das Pökeln und leichte Räuchern hinter sich. Ich persönlich fühle mich so dann eben besser. Da ich den 6, 5 Liter Bristol von Klarstein nutze muss hier natürlich auch die dementsprechende Menge verarbeitet werden.
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Hier bietet sich die große Koncis vom Schwedenhaus an. Hierbei könnt ihr den Gittereinsatz drehen und das Kassler zum Ende direkt über dem Sauerkraut positionieren. Ich persönlich würde das Sauerkraut erst ca. 3 Std. vor dem erhofften Ende in den Smoker oder Gasgrill geben. Den Apfelessig habe ich mit dem Apfelsaft verrührt und zum Sauerkraut gegeben. Jetzt wird das gewürzte Kassler aus der Folie befreit und auf das Sauerkraut gelegt. Da das Kassler beim Zubereiten Flüssigkeit verliert, habe ich die Menge Apfelsaft eben reduziert. Außerdem gibt das Kassler eh noch einen schönen Geschmack an das Kraut ab. Für die Zubereitung im Smoker oder Gasgrill würde ich die doppelte Menge Flüssigkeit wählen. Ich habe jetzt nur noch den Deckel aufgelegt und den Bristol auf High gestellt. Kasslerpfanne mit sauerkraut und ananas deutsch. So sollte er jetzt knapp 10 Std. laufen. Ich Smoker oder Gasgrill sollte man bei 110 Grad und der Größe des Kassler in etwa 12-14 Std. einplanen. Aber auch 10 Std. könnten schon reichen. Das Fleisch braucht eben so lang wie es braucht.
Aber ich brauchte nichts nachfüllen. Falls ja, hätte ich Apfelsaft genommen. Allein der Geruch im Garten war der Hammer. Die Kartoffeln hatten eine gute Konsistenz und das Fleisch mega Zart. Die Kombination mit der fruchtigen Ananas und dem Sauerkraut passen einfach super. Ein einfaches und leckeres Gericht. Kasslerpfanne mit sauerkraut und ananas de. Unbedingt zum Nachmachen empfohlen. Guten Hunger Total Views: 21664, « BBQ-ELFEN Pork Asia Style aus dem Slow Cooker »