Bevor wir uns mit der Frage des Einweichens beschäftigen, stellt sich doch zuerst die Frage ob man sie überhaupt einweichen muss. Die Antwort lautet ganz klar Nein! Allerdings hat das Einweichen zwei ganz entscheidende Vorteile: Die Nüsse weicher und lassen sich besser verarbeiten, vor allem wenn der Mixer nicht besonders leistungsstark ist. Ich verwende einen Hochleistungsmixer, mit dem ich Cashews auch ohne Einweichen sehr fein verarbeiten kann. Gurkenwasser niemals wegschütten: 10 kreative Ideen für den Haushalt. Ich habe mein Modell unten verlinkt (Werbung wegen Produktnennung, aber selbst gekauft) Das Einweichen zersetzt Anti-Nährstoffe, allen vorweg Phytinsäure. Sie hemmt die Aufnahme von Vitaminen und Proteinen und verhindert die Aufnahme von wertvollen Mineralstoffen aus Nüssen, Samen, Getreidekörnern und Hülsenfrüchten. Durch das Einweichen wird der Gehalt an Phytinsäure abgebaut. Hinweis: In geringen Mengen soll die Phytinsäure eine antioxidative und antikanzerogene Wirkung auf den menschlichen Körper haben. Bedenklich kann sie erst werden, wenn Du hohe Mengen davon verzehrst.
Außerdem sollte die empfindliche Gurke nicht mit Tomaten, Birnen oder Äpfeln im Gemüsefach liegen. Diese drei Früchte geben das Reifegas Ethylen ab, das die Gurken wiederum weich werden lässt.
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Startseite Leben Genuss Erstellt: 06. 03. 2018 Aktualisiert: 06. 2018, 14:46 Uhr Kommentare Teilen Aus Cashewkernen lässt sich ein Pesto herstellen. Foto: Daniel Naupold © Daniel Naupold Cashewkerne sind besonders vitalstoffreich und eine gute pflanzliche Proteinquelle. Vegane Cashew-Mayonnaise: tierfreier Dip-Klassiker. Auch beim Zubereiten von Pesto liefern die Kerne eine schmackhafte Komponente. So einfach geht es: Berlin (dpa/tmn) - Wer schnell ein Pesto mixen möchte, braucht dafür meist Pinienkerne. Wer die gerade nicht zur Hand hat, kann einfach Cashewkerne nehmen. Man gibt die Blätter von einem Topf Basilikum, 200 Gramm Cashewkerne, zwei Knoblauchzehen, 70 Gramm Parmesan und 120 Milliliter Olivenöl in einen Mixer, würzt das Ganze mit Salz und Pfeffer und püriert alles, erklärt die Bundesvereinigung Deutscher Apothekerverbände in ihrer Zeitschrift «Neue Apotheken Illustrierte» (Ausgabe 1. März 2018). Cashews enthalten neben gesunden Fetten besonders viel Magnesium. Dieser Mineralstoff ist unter anderem für die Muskelkontraktion wichtig.