Stelle die Gläser nun in einen Topf mit Wasser. Sie sollten dabei zu drei Vierteln im Wasser stehen und sich nicht berühren. Koche das Wasser auf. Sobald das Wasser kocht, sollten die Gläser noch 30 Minuten im Wasserbad bleiben. Nimm die Gläser aus dem Wasser, stelle sie auf ein Geschirrtuch und lass sie auskühlen. An einem dunklen, kühlen Ort gelagert, halten sich die eingekochten Äpfel circa ein Jahr lang. Foto: Utopia/mp Je nachdem, wo du einkaufst, kennst du sicher eine Handvoll Apfelsorten und kannst sie auch bestimmen. Doch worin unterscheiden… Weiterlesen Äpfel einkochen ohne Zucker: ein Rezept Geschälte Äpfel in Würfel geschnitten. Frucht einkochen ohne zucker youtube. (Foto: CC0 / Pixabay / congerdesign) Zucker wird häufig als Konservierungsmittel genutzt. Wenn du deine Äpfel einkochst, ist er aber nicht zwingend nötig. Das Einkochen sorgt hier für die Haltbarkeit und nicht der Zucker. Um Äpfel ohne Zucker einzukochen, brauchst du: 1 kg Äpfel 1 l Wasser den Saft einer 1/2 Bio-Zitrone optional: Vanille, Ingwer Zudem benötigst du sterile Gläser, in die du die Äpfel hineinfüllst.
Äpfel waschen, schälen, das Kernhaus entfernen und in Würfel schneiden. Zucker, Wasser und Zimt aufkochen. Apfelwürfel, auf Wunsch mit den Rosinen vermengt, in die Gläser geben. Es sollten mindestens zwei Zentimeter unter dem Rand frei bleiben. Mit Zuckerwasser auffüllen, bis die Äpfel vollständig bedeckt sind. Gefüllte Gläser in eine Bratwanne stellen. Frucht einkochen ohne zucker ist. In den Bräter etwa drei Zentimeter Wasser einfüllen. Auf der untersten Schiene in den Ofen schieben. Auf 180 Grad erhitzen und dabei beobachten, ob Bläschen aufsteigen. Sobald dies der Fall ist, ausschalten und die Gläser noch eine halbe Stunde im Backofen belassen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Tipps Verwenden Sie ungespritzte Äpfel, müssen Sie die Apfelschale nicht wegwerfen. Getrocknet sind sie eine gesunde und kalorienarme Knabberei. Zerhackt lässt sich aus den Schalen leckerer Apfeltee zubereiten. Text: Artikelbild: Vladimirkarp/Shutterstock
Pasteurisierte Säfte sind nicht keimfrei, sondern nur keimarm. Sie sollten dunkel und kühl gelagert werden. 5) Einfrieren Professionelle Obsthändler lagern ihre Obstsorten in Kühlhäusern. Das Problem ist hier vor allem der Platzbedarf, der für Haushalte zu hoch ist. Manche Sorten lassen sich ganz gut einfrieren, aber wer nur ein kleines Gefrierfach hat, ist mit seinen Kapazitäten schnell am Ende. Außerdem schmeckt aufgetautes Obst bei weitem nicht so toll wie frisches. Nicht nur das Aussehen leidet, sondern auch Nährstoffe gehen verloren. 6) Kühl lagern Für lagerfähige Obstarten wie Äpfel und Birnen genügt ein guter, alter Keller. Dunkel soll er sein, kühl und nicht zu trocken. Manche Sorten werden sogar besser, wenn sie abgelegen sind. 7) Einkochen ohne Zucker Kompott und Mus aus Obst ist von Natur aus süß genug, um es auch ohne Zucker einwecken zu können. Obst einkochen und auch im Winter genießen. Dazu verwendet man entweder einen Einweckautomaten oder ein gewöhnliches Backrohr. Wichtig ist, dass man die Temperatur exakt einstellen kann.