Alternativ kannst du die Salbeiblätter vor dem Einfrieren zerkleinern und zusammen mit etwas Öl in Eiswürfelbehälter füllen. Rezepte Video-Tipp Kategorie & Tags Mehr zum Thema
Das ist nicht ideal.
Je länger Sie mit dem Trocknen warten, desto mehr Aroma verlieren die Blätter und das wirkt sich negativ auf das Endergebnis aus. Vor allem Ihr Salbeitee würde durch eine zu lange Wartezeit nur noch schwach nach dem Kraut schmecken, was nicht erwünscht ist. Ihnen stehen folgende vier Möglichkeiten zum Konservieren der Blätter zur Verfügung: an der Luft im Backofen im Dörrautomat in der Mikrowelle Tipp: Falls Sie Ihren Ernteertrag erhöhen wollen, sollten Sie die Blütenstände vor der Blüte im Juni entfernen. Dadurch kann sich die Pflanze ganz und gar auf die BIldung frischer, krautiger Triebe fokussieren. Salbei einfrieren oder trocknen song. Lufttrocknung Eine der besten Methoden, um Sie mit getrockneten Blättern für Ihren Salbeitee zu versorgen, stellt die Lufttrocknung dar. Bei dieser werden die Salbeiblätter, wie der Name schon sagt, an der Luft getrocknet, um das ganze Potential des Aromas aus den Blättern zu kitzeln. Die Luft gehört neben Eis zu den ältesten Konservierungsmitteln und eignet sich deshalb äußerst gut für den Salbei.
Salbei richtig trocken An der Luft: Trockne den Salbei bei 21 bis 27 Grad Celsius an einem gut durchlüfteten Ort. Das dauert in etwa zehn Tage. Einzelne Blätter kannst du hierbei einfach auf Zeitungspapier verteilen. Hast du Stängel geerntet, binde diese mit einer Schnur zusammen und hänge sie kopfüber auf. Im Ofen: Es ist auch möglich den Salbei im Backofen bei 40 Grad Celsius innerhalb von circa sechs Stunden zu trocknen. Wende die Blätter regelmäßig und lass die Backofentür einen kleinen Spalt offen(zum Beispiel mit einem Holzlöffel dazwischen). Diese Methode ist aber nicht sehr energiesparend und deshalb nicht empfehlenswert. Damit der mediterrane Lippenblütler würzig im Geschmack und heilsam in seiner Wirkung bleibt, solltest du ihn anschließend in einem lichtgeschützten und verschlossenen Gefäß aufbewahren. Dafür eignen sich Dosen (z. B. Salbei einfrieren oder trocknen tap. online bei ** Avocadostore), aber auch Braungläser (z. online bei ** Amazon). Du kannst aber auch ein altes Marmeladenglas nehmen und es an einem dunklen Ort aufbewahren.