Was ist Catering? - YouTube
Reine Lieferung von Essen vs. weitere Serviceangebote Außerdem müssen Sie entscheiden, wie weit Ihr Service geht. Kümmern Sie sich lediglich um die Zubereitung und Auslieferung der Speisen oder bieten Sie darüber hinaus noch weitere Leistungen an. Diese können von der Mitlieferung von Besteck, der Dekoration des Veranstaltungsraums bis hin zur Mitorganisation der Veranstaltung und der Bereitstellung von Servicepersonal reichen. Je nachdem, wie ihr Leistungsangebot aussieht, sprechen Sie unterschiedliche Zielgruppen an. Businesscatering vs. Partyservice Sich auf eine Zielgruppe zu spezialisieren und Ihr Angebot dementsprechend anzupassen ist ebenfalls ein wichtiger Schritt. Catering vs. offener Verkauf: Was ist der Unterschied? | Craftplaces. Wollen Sie eher kleine Canapés bei Konferenzen und anderen Veranstaltungen, die tagsüber stattfinden, servieren oder warme Speisen für Abendveranstaltungen kochen? Nur wenn Sie das wissen, können Sie Ihren Service richtig vermarkten und damit erfolgreich werden.
[1] [2] zum Berufsbild siehe: Betriebswirt für Catering und Verpflegung Geschäftsfelder [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Geschäftsfelder sind unter anderem die Versorgung von Kantinen und Großküchen, die Verpflegung bei Großveranstaltungen ( event catering) sowie das Anbieten eines Partyservice. Weitere Tätigkeitsbereiche sind bei Fluggesellschaften ( Flugzeugessen), in Zugrestaurants oder Angebote wie Essen auf Rädern. Care-Catering [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Care-Catering nennen sich Verpflegungsbetriebe im Gesundheitswesen, wie zum Beispiel in Kliniken, Krankenhäusern, Altersheimen oder Seniorenresidenzen. Was ist catering philadelphia. [3] Gerade in diesen Bereichen ist das Auslagern von Dienstleistungen wie dem Catering oft Teil des Kostenmanagements, weswegen häufig externe Firmen für die Versorgung mit Nahrungsmitteln herangezogen werden. Individuelle Krankheitsbilder können spezielle Ernährungsweisen erfordern, von diätetischen Anforderungen bis hin zur Vermeidung von Allergenen. Ansonsten gelten für den Bereich Care-Catering die Anforderungen der Gemeinschaftsverpflegung, vor allem die organisierte, schnelle gleichzeitige Zubereitung großer Mengen von Speisen.
Bei der Verarbeitung der Lebensmittel in der Küche kommt die Lebensmittelhygiene-Verordnung ins Spiel. In der Regel ist es nicht erlaubt in der eigenen privaten Küche für gewerbliche Zwecke Rohwaren zu verarbeiten. Welche Auflagen dafür erfüllt sein müssen, können Caterer beim zuständigen Verbraucherschutzamt erfragen. Jeder der mit Lebensmitteln in Berührung kommt, muss an der Belehrung nach § 43 IfSG (Infektionsschutzgesetz) teilnehmen. Sind mehrere Personen in dem neugründeten Catering Service tätig, gilt die Anwesenheit für jeden Mitarbeiter. Im Anschluss an Belehrung erhalten die Teilnehmer das notwendige Gesundheitszeugnis, welches auch beim Arzt beantragt beziehungsweise ausgestellt werden kann. Alle Mitarbeiter müssen innerhalb von zwei Jahren erneut über die Tätigkeitsverbote und sonstige Verpflichtungen nach dem Infektionsschutzgesetz belehrt werden. Was ist Catering? | Promotionbasis. Die Schulung kann vom Unternehmer oder durch eine von ihm beauftragte Person durchgeführt und protokolliert werden. Gewerbe bei IHK oder der HWK anmelden Sobald es mit dem eigene Catering Service losgehen soll, muss das Gewerbe beim Gewerbeamt und der zuständigen IHK beziehungsweise HWK angemeldet melden.
Dieser Plan umfasst wichtige Punkte der beabsichtigten Unternehmung sowie Faktoren des Wettbewerbs. Im Folgenden sind lediglich für Catering-Unternehmen geltende Besonderheiten geschildert. Speziell für Catering-Unternehmen gilt das Besetzen einer Nische im Bezug auf Angebot oder Einsatzgebiet. Kulinarische Ausrichtung und Repertoire an Ausstattung sind wichtige Differenzierungspotenziale. Gewerbeanmeldung: Catering. Catering-Dienstleistungen bedürfen außerdem der Verfügung über Räumlichkeiten. Vor allem handelt es sich um Lagerräume zur gerechten Aufbewahrung von Equipment und Lebensmitteln. Daran knüpfen die logistische Infrastruktur sowie ein Fuhrpark an. Neugründungen, die über sehr beschränktes Kapital verfügen, erweitern oftmals ihre Belegschaft um externes Personal. Mit der Outsourcing-Methode können zusätzliche Kapazitäten je nach Projekt erweitert werden. Schlussendlich müssen alle nötigen Lizenzen für den Umgang mit Lebensmitteln vorliegen. Im Fokus stehen hierbei Infektionsschutz und hygienische Richtlinien.
MAN Catering | Catering & Eventplanung | MAN Catering Wir wissen wie Gastlichkeit funktioniert MAN Catering | Ihr Partner für Veranstaltungen, Events und Messeauftritte, für die kleine und große Bühne, den starken oder zurückhaltenden Auftritt, regional, national und international. Der Ursprung von MAN Catering liegt in unserem ureigensten Auftrag – der Mitarbeiterverpflegung innerhalb der MAN Truck & Bus SE an den Standorten München und Nürnberg. Im Laufe der Jahre wurden die Kompetenzen der Abteilung Gastronomie & Catering immer mehr auf die Anforderungen eines zeitgemäßen Hospitality Marktes ausgeweitet – neue Geschäftsfelder kamen hinzu. Was ist catering chicago. Heute nimmt neben der Mitarbeiterverpflegung, vor allem der Bereich Event & Messe Catering einen großen Teil der angebotenen Leistungen ein. Catering heißt hier nicht nur "Cateringservice". Wir sind Fullservice-Dienstleister von der ersten Idee, über die Konzeption, Planung und Umsetzung bis hin zu projektsteuernden Eventmanagement Aufgaben, wie z.
Außerdem müssen sich Bewirtungsprozesse in die Strukturen jeweiliger Einrichtungen integrieren. Diese Aspekte differenzieren das Business-Catering, Care-Catering, Educational-Catering und weitere Sonderformen vom Partyservice. Berechnung von Catering-Dienstleistungen Zwei Arten der Kalkulation von Catering-Dienstleistungen sind möglich: Abrechnung nach Aufwand oder Pauschalvergütung. Die Anwendung einer Pauschale für Getränke und Speisen ist im Bereich des Event-Caterings weit verbreitet. Diese wird mit dem Gastgeber je nach Gästezahl verhandelt und ist weitestgehend unabhängig vom tatsächlichen Verbrauch. Im verbindlichen Angebot werden außerdem fixe und variable Kosten kalkuliert. Fixe Kosten sind solche, die unabhängig vom Umfang oder Dauer der Veranstaltung entstehen: Kosten für Raummiete, Gemeinkosten des Caterers, externe Dienstleister u. Was ist catering menu. Ä. Variable Kosten dagegen sind relativ zum Umfang und zur Dauer der Veranstaltung: Personalkosten, Abnutzung des Equipments u. Ä. Zu beachten ist eine mögliche Abgrenzung des Umsatzsteuersatzes (ges.