Die gewaschene Gurke an beiden Enden kappen, längs halbieren, eventuell vorhandene Körner entfernen. Die Gurkenhälften längs in ca. 1 cm breite Streifen schneiden und quer in ca. 3 cm lange Stücke zerkleinern. Bei den gewaschenen Tomaten die Stiele entfernen, längs halbieren und den grünen Stielansatz entfernen. Die Hälften längs halbieren und quer dritteln. Von der Zwiebel ein Viertel heraustrennen. Das Viertel an beiden Enden kappen, schälen und quer grob klein schneiden. 2. Die gewaschenen Peperoni entstielen, einseitig längs aufschneiden, aufklappen, entkernen und quer in ca. Gurkensalat mit Erdnuss Dressing - Leckerlife. 2 mm in dünne Fäden schneiden. Den kleinen, grünen Chili waschen, quer in dünne Scheiben schneiden, die Körner belassen und den Stiel verwerfen. Alle Zutaten von Gurke bis Chili in eine größere Schüssel geben, salzen und gut mischen. Die Pilze: 3. Myzel und Substrat abschneiden, dann die langen Stiele, samt den Köpfen in ca. 3 cm lange Stücke schneiden und bereithalten. Zum Garnieren entsprechende Menge nicht zerkleinern.
Danach 15 Minuten abkühlen lassen. Zum Marinieren Paprika, Spargel und die Hähnchenbrust mit der Marinade in einen verschließbaren Kühlbeutel geben, gut durchmischen und für mindestens 30 Minuten kaltstellen. Asiatischer Gurken-Salat Zutaten: 1 Gurke 1/2 rote Zwiebel 2 EL Reisessig 2 EL Fischsauce 2 TL Zucker 1/2 Zitrone 1/2 Bund Koriander 3 EL gesalzene Erdnüsse So geht´s weiter: In der Zwischenzeit kann der asiatische Gurkensalat vorbereitet werden. Die Gurken schälen und halbieren. Danach in dünne Scheiben schneiden. Asiatische Rezepte - Kulinarisches aus Thailand, China & Co. | tastybits.de. Die halbe Zwiebel ebenfalls schälen, halbieren und sehr dünn schneiden. Zusammen in eine Salatschüssel geben. Für das Dressing die Chilis entkernen und fein hacken. Den Reisessig mit Zucker mischen, bis er sich komplett auflöst. Fischsauce, den Saft der halben Zitrone und die Chilis hinzugeben und mischen. Das fertige Dressing über die Gurken geben und 20 Minuten ziehen lassen. Anschließend abwechselnd die marinierten Zutaten auf die Holzspieße stecken und auf dem Grill für sechs bis acht Minuten von allen Seiten grillen, bis die Hähnchenbrust durch ist.
Das Dressing über die Gurken giessen, die Hälfte der Erdnüsse dazugeben und den Salat gut vermengen. 7. Schritt Die Maisküchlein auf einer Servierplatte anrichten, den Gurkensalat mit den restlichen Erdnüssen bestreuen und beides zusammen servieren.
1. Schritt Für den Reisnudel-Salat als Erstes einen Topf mit 1 Ltr. gesalzenem Wasser aufkochen, die Reisnudeln hineingeben, dann den Herd abschalten, den Topf abdecken und die Nudeln 7 Min. quellen lassen. Anschliessend über einem Sieb abgiessen, mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und 1 EL Kokosöl unterrühren. 2. Schritt In der Zwischenzeit die Zutaten vorbereiten. Dann 30 g Erdnüsse in einer Küchenmaschine grob hacken, dann fettfrei rösten und beiseitestellen. 3. Schritt Eine Pfanne mit 2 EL Kokosöl leicht erhitzen und den geriebenen Ingwer zusammen mit den Zitronengrasstücken und 1 Limettenblatt ca. 2 Min. dünsten. Asiatischer Gurkensalat - Viola's Blog. Dann die Chiliringe, 2 TL Koriander und ¼ TL Kreuzkümmel dazugeben, mit 3 EL Tamari beträufeln und 40 g Erdnussbutter einrühren. Unter ständigem Rühren ca. mitdünsten. 4. Schritt Mit 150 ml Wasser ablöschen; 200 ml Kokosmilch, 3 EL Limettensaft und 2 EL Yaconsirup einrühren, 50 g Edamame dazugeben und 1 Min. leicht köcheln lassen. 5. Schritt Dann das Zitronengras und das Limettenblatt entfernen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Der Salat hat uns so sehr begeistert, dass es ihn seither fast jede Woche bei uns gibt. Meine Tipps für den Thai-Gurkensalat Nach und nach habe ich das Rezept noch etwas abgewandelt und mit Mango verfeinert. Statt Fischsauce verwenden wir die leckere Thai-Sauce von Konkrua. Falls du kein Fan von Fischsauce bist oder keine Thai-Sauce im Haus hast, kannst du das Rezept auch ohne die Sauce zubereiten. Die Sauce gibt dem Dressing das gewisse Etwas, aber auch mit Sesamöl, Reisessig und Sojasauce lässt sich ein super leckeres Dressing zubereiten. Alternativ kannst du das Dressing mit Limettensaft abschmecken. Die frischen Kräuter verleihen dem Salat den perfekten Frischekick. Thai-Basilikum findest du im Asia-Shop, der verleiht dem Salat eine würzig-warme Note und schmeckt um einiges intensiver als herkömmlicher Basilikum. Wenn du keinen Asia-Shop in der Nähe hast kannst du natürlich auch normalen Basilikum verwenden. Richtig knackig wird der Thai-Gurkensalat, wenn du die Kerne mit einem Löffel auskratzt.
Das würde mich sehr freuen. Du hast das Rezept ausprobiert? Dann freue ich mich riesig über Kommentare oder Fotos Eurer Werke auf Instagram (am besten mit #fernwehküche und @fernwehkueche taggen, damit ich es auch nicht übersehe). Falls du das Rezept für den Thai-Gurkensalat mit Mango und Erdnüssen für später pinnen möchtest, kannst du eines der folgenden Bilder verwenden: Fernwehküche Hej! Ich bin Katrin und teile hier Rezepte aus meiner Fernweh-, Erinnerungs- und Wohlfühlküche.