Die Dotter verquirlen und zusammen mit der Zitronenschale unter den Eischnee ziehen. Das gesiebte Mehl nach und nach unterheben. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad etwa 12 Minuten backen. Danach auf ein mit Zucker bestreutes Backpapier stürzen, das mitgebackene Backpapier ablösen, Biskuit ganz kurz überkühlen lassen und mit dem Backpapier auf das die Roulade gestürzt wurde der Länge nach einrollen und so vollständig auskühlen lassen. Die Zubereitung der Füllung: Die Erdbeeren pürieren. Topfen mit Joghurt, Zitronenschale, Zitronensaft, und Erdbeerpüree vermengen. Die Gelatine auflösen und unterrühren. Den Obers steif schlagen, Eiklar zu steifem Schnee schlagen, den Zucker nach und nach einrieseln lassen und nochmals fest aufschlagen. Erdbeerroulade mit topfen joghurt 1. Schlagobers und Eischnee unter die zu stocken beginnende Erdbeer Masse heben. Den Biskuit aufrollen und mit der Creme bestreichen und Biskuit der Länge nach wieder einrollen. Nun für mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Anlässlich des World Baking Day habe ich es endlich geschafft, euch allen dieses wunderbare Rezept für eine luftig-frische Erdbeerroulade vorzustellen. Der Teig für die Biskuitrolle ist superschnell gebacken. Die Creme ist ebenso ratz fatz gemixt. Erdbeertorte mit Topfen und Mascarpone - Mann backt. Das liebe ich so an schnellen Rezepten – wenn Masse und Creme so einfach gemacht sind, aber geschmacklich auch einen umhauen. Probiert die Roulade unbedingt aus, am besten mit frischen Erdbeeren vom Feld. Selbstgepflückt;) Ich wünsche euch viel Freude beim Zubereiten und freue mich über eure Feedbacks @gauumenschmaus #teamgauumenschmaus Erdbeerroulade Zubereitungszei: 50 min Portionen 1 Roulade Biskuit 5 Stück Dotter 5 Stück Eiklar 1 Prise Salz 125 g Feinkristallzucker 25 g Speisestärke 100 g Weizenmehl glatt Füllung 250-300 g frische Erdbeeren kleingewürfelt 2 EL Naturjoghurt 120 g Sauerrahm 250 ml Obers/Sahne 100 g Topfen 2 EL Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 EL Zitronensaft Backofen auf 200 Grad Heißluft vorheizen. Eier trennen, Eiweiß mit Salz steif schlagen.
Frühlingszeit ist Erdbeerzeit… und wenn mir nach der zehnten Erdbeerroulade der Kopf nach Veränderung steht, dann wird es Zeit für eine einfache, gelingsichere Erdbeertorte mit cremigem Topfen und Mascarpone. Zutaten für den Erdbeertorte mit Topfen und Mascarpone Weitere Rezepte für die Erdbeerzeit Erdbeertiramisu Erdbeercrostata mit Rhabarber Erdbeeren Vanille Schichttorte Feine Erdbeertorte – Klassische Erdbeertorte JETZT VORBESTELLEN! Es ist wieder so weit! Mein neues Buch ist da: Mann backt Torten. Wie immer ist der Name Programm. Diesmal dreht sich alles um TORTEN. Erdbeerroulade – Gaumenschmaus. Von Klassikern bis zu modernen Kreationen ist alles dabei. Im Shop bestellen Zutaten für den Mandelbiskuit ø20cm Hinweis: Für eine 24-26cm Backform benötigt ihr die 1, 5fache Menge. 5 Eier (Gr. L) 150 g Zucker 120 g Mehl 50 g Speisestärke 35 g Öl (neutral im Geschmack) 75 g Mandel fein gemahlen (idealerweise blanchiert) Vanille, fein geriebene Zitronenschale oder andere Gewürze nach Belieben Zutaten für die Topfen Mascarpone Creme 500 g Topfen 250 g Mascarpone 150 g Staubzucker ( kann nach Belieben variiert werden, je nachdem wie süß ihr den Kuchen haben wollt) 4 Blatt Gelatine Saft von 1/2 Zitrone 2 EL Holundersirup Außerdem: 500 g frische Erdbeer (keine TK-Ware, weil diese zuviel Wasser verlieren! )
Du musst sie einfach unbedingt auch mal ausprobieren! Low Carb Erdbeerrolle mit Mandelmehl anstelle von Kokosmehl Für den Teig der Low Carb Erdbeerrolle verwende ich Kokosmehl*. Wenn du das Kokosmehl im Rezept allerdings gerne durch Mandelmehl ersetzen möchtest, dann kannst du das hier problemlos tun. Erdbeerroulade mit topfen joghurt facebook. Da Mandelmehl allerdings weniger Wasser bindet als Kokosmehl, solltest du im Rezept 55 g Mandelmehl anstelle von 40 g Kokosmehl verwenden. Bitte achte darauf, dass du in jedem Fall entöltes Mandelmehl* und keine gemahlenen Mandeln* verwendest. Aufgrund des unterschiedlichen Fettgehalts haben beide Mehle auch unterschiedliche Backeigenschaften. Hinweis: Wenn du Kokosmehl lieber durch ein anderes Low Carb Mehl ersetzen möchtest, dann findest du in meinem Beitrag zum Ersetzen von Low Carb Mehlen wichtige Hinweise dazu. Du möchtest noch mehr Low Carb Rezepte mit Erdbeeren? Dieser köstliche Low Carb Erdbeerkuchen ohne Zucker besteht aus einem Mürbeteig mit Mandeln und Kokosmehl, der mit Low Carb Pudding, Erdbeeren und einem roten Tortenguss getoppt wird.
Sobald die Creme zu gelieren beginnt, die Roulade entrollen, mit der Creme bestreichen und wieder einrollen. Vor dem Aufschneiden sollte die Roulade noch ca. 1-2 Stunden gekühlt werden. Vor dem Servieren mit Stauzucker bestreuen und beliebig verzieren. Beitrags-Navigation