Kostbar und köstlich: Trüffel Wenn im Herbst die Trüffelsaison beginnt, dann werden im Piemont die Menschen unruhig. Die Jagdzeit auf den Schwarzen Diamanten beginnt. Wer selbst auf Trüffelsuche geht, trifft seine Vorbereitungen ebenso wie diejenigen, deren Kerngeschäft andere Dinge sind. In nahezu jedem Schaufenster findet man zu dieser Jahreszeit Trüffelprodukte, unabhängig davon ob Taschen, Brillen oder Kleidung verkauft werden. Keine Delikatesse, die hier nicht mit Trüffel verfeinert werden könnte: Reis, Polenta, Salami, Käse, Öl oder Pesto. Der begehrteste aller Trüffel ist der weiße Alba-Trüffel. Wer ihn findet, kann das Geld dafür in Bündeln nach Hause tragen. Alba - die Stadt der Trüffel und des Weins.. Die traditionelle Trüffelmesse im Oktober/November in Alba sowie die zahlreichen Trüffelfesten in der Region Piemont ziehen Touristen und Gourmets aus der ganzen Welt an. Den schwarzen Périgord-Trüffel findet man in Italien auch in der Toskana, in Umbrien, Ligurien, der Emilia-Romagna und in den Marken. Italien setzt auf Trüffelhunde Wer im Herbst frühmorgens mit einem Schwein an der Leine spazieren geht, dessen Absichten sind leicht zu erraten.
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Von Alba über Barolo nach Asti und Turin ist diese Region voller Köstlichkeiten, mit den besten Weinen Italiens und unfassbar schöner Landschaft. Barolo. Trüffel, Haselnüsse, besondere Käsesorten, all das gibt es hier quasi in jedem kleine Dorf. Am Nachmittag noch ein kurzer Besuch bei ALTA LANGA um Bio Haselnuss Produkte zu kaufen, geht es am Abend zum Highlight für mich, als Genuss Mensch. Am Abend haben wir die Gourmet Osteria "CAPAMAC" besucht. Beim Gedanken daran, komme ich aus dem Schwärmen nicht mehr heraus. Das Capamac ist ein wahrer Genusstempel. Trüffel italien albany. Ein Ort der die kulinarische Vielfalt des Piemonts auf höchster Ebene widerspiegelt. Schon im Eingangbereich wird klar, was einem hier erwartet. Auf der einen Seite die Pastaküche mit den hausgemachten Tagliolini. Gegenüber der kleine Shop wo man eingelegtes Gemüse genauso bekommt wie Weine und sogar Gin. Dry Aged Beef von den Rindern aus Barbaresco. Un dann der erste weiße Trüffel den es überhaupt in Alba zu kaufen gab. Natürlich hier zuerst serviert.
Details zum Weissen Trüffel Aussehen Der feine weisse Trüffel hat eine kugelige und unregelmässige Oberfläche mit einer Farbe, die je nach Reifegrad von hellgelb bis zu dunklem Ocker variieren kann. Das innere Fruchtfleisch hat eine variable Farbe zwischen Milchweiss und Haselnuss, manchmal mit rosa Schattierungen und wird von dicken marmorierten Adern durchzogen. Geruch Der Duft vom frischen weissen Trüffeln ist intensiv mit der typischen schwefelhaltigen Komponente, die auf natürliche Weise ausgeglichen ist. Weiße und schwarze Alba-Trüffel - Warenkunde. In Harmonie mit Noten von feuchten Wäldern, einer angenehmen Präsenz von Knoblauch und einem Nachgeschmack, der an Grana-Käse erinnert. Im Gaumen fügt eine zarte Gewürznote hinzu, die durch einen Hauch von Honig versüsst wird. Gewicht und Grössen Obwohl der kostbare weisse Trüffel bemerkenswerte Dimensionen erreichen kann, haben die meisten Exemplare einen Durchmesser von 2 bis 10 cm und ein Gewicht zwischen 10 und 200 g. Versand und Lieferung Der Versand von frischen Trüffeln erfolgt innerhalb von 24-48 Stunden nach Eingang der Bestellung.