Buchempfehlung Patisserie & Desserts gesucht | Grillforum und BBQ - Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums!!! Startseite Foren Fachbereich Kochecke Du verwendest einen veralteten Browser. Es ist möglich, dass diese oder andere Websites nicht korrekt angezeigt werden. Patisserie buch empfehlung new orleans. Du solltest ein Upgrade durchführen oder einen alternativen Browser verwenden. Hallo zusammen, dass Thema passt vielleicht nicht ganz hier her, aber ich versuche es trotzdem mal. Angefixt durch diesen Blog ( – Ein Dessert sagt mehr als Tausend Worte…) möchte ich mich gerne ein bisschen in das Thema Patisserie und hochwertige Desserts einlesen und einarbeiten, um beim nächsten Dinnerabend mit einem glanzvollen Dessert zu punkten. Nun meine Frage: Welche Bücher habt Ihr selber schon gelesen oder gesehen, die Ihr mir empfehlen könnt.
Die süßeste Geschenkidee aller Zeiten für alle Hobby-Bäcker/-innen und Naschkatzen aus allen (Zauber-)Welten. Mal fruchtig, mal schokoladig kommen hier allerlei Rezepte für Kuchen, Torten, Kekse daher oder auch Bowlen und sogar Zaubertränke. Denn hier wird es magisch! Die besten Leckereien aus den Zauberwelten unserer Literatur. Patisserie International von Wolfgang Kissling - Erschienen bei Matthaes. "Bilbo Beutlins Tarte" bis "Willy Wonkas Trinkschokolade" laden ein zum Ausprobieren und Schlemmen. Über 80 Rezepte mit detaillierter Beschreibung und sehr schönen Abbildungen sind in diesem großformatigen Band versammelt. Liebevoll zu jedem Rezept wird seine Herkunft erklärt und ein kurzer Exkurs in die enzsprechende Zauberwelt getätigt. Ein wahres Fest für Fantasie-Fans, die zu Weihnachten nicht schon wieder Stollen wollen. Aurélia Beaupommier "Zauberhafte Pâtisserie – Sagenumwobenes Gebäck und andere phantastische Leckereien" Zauberfeder Verlag ISBN: 978-3-96481-004-5 29, 90 €
Dieser junge Bursche, der im September 1976 seine Lehre als 14 jähriger in der Rue d´Auteuil Nr. 44 bei Lenôtre begann, sollte sich ganz schnell als eines der größten Talente überhaupt herauskristallisieren! Innerhalb von zwei Jahren verhalfen ihm sein Talent und sein Wille zur Beherrschung des Metiers, so dass seine Abschlussprüfung nur noch reine Formsache war! Die besten Kochbücher für Desserts und Süßspeisen. Gaston Lenôtre lehrte ihn die Wichtigkeit von guten Produkten und die Liebe zu hervorragenden Rohstoffen, aber es ist seine Phantasie und überragende Kreativität, die ihn zu einem der besten Patissiers seiner Generation gemacht haben! Aber jetzt mal weg von der Vita des Grand-Maître und hin zu seinem Meisterwerk. Es beginnt mit grandiosen Vorworten, ganz viel Geschichte und vor allem Philosophie! Es zeigt die Gedanken des Meisters, was steckt hinter den Kreationen, wie sind sie entstanden, es zeigt die Doppelwelt oder die religiöse Seite der Patisserie und wie sie der Semiologe Benoît Heilbrunn sieht. Es ist phantastisch, noch nie ist die moderne französische Patisserie so umfangreich und mit einer solchen Fülle an Rezepturen in einem Buch verewigt worden.
DAS ist für mich eines der Bücher, in denen man immer wieder etwas neues, interessantes und vor allem lernens- und wissenswertes entdeckt! Ich weiß noch ganz genau, als ich es (ich glaube in 2011) zum ersten mal in Händen hielt, war es etwas ganz besonderes- und das ist es noch heute! Opéra. Die neue französische Patisserie. Wenn ich an Desserts wie Lebkuchenmousse, Hutzelbrot-Crisp, Glühwein-Eiscreme und Glühwein Reduktion denke (das ist gleich das allererste Rezept im Buch), dann wird es mir warm ums Herz, das ist einfaches unglaublich kreativ und fein nuanciert ausgearbeitet, dieses Dessert liest sich wie ein Aufsatz zu Kisslings fränkischer Heimat! Im weiteren "Verlauf" des Buches zeigt Kießling immer wieder, was für ein kreativer Perfektionist er ist. Am Beispiel der Crema Catalana modern zeigt Kiessling, wie man aus dem katalanischen Klassiker ein modern inspiriertes Tellerdessert zaubert, bei dem als Gag eine Tube an einer hauchdünnen Zuckerstange über dem Teller schwebt! Absolut grandios! Kießling gibt sehr vielen Patisserie Klassikern eine kreativ-moderne, aber niemals abgehobene und überdreht Bühne!
Mittwoch bis Freitag 8–19 Uhr | Samstag + Sonntag 9–19 Uhr © The Dude for Food Gil Avnon Was Konditormeister Gil Avnon in seiner Patisserie in Charlottenburg fertigt, nennt er selbst "Dessertkultur". Wie auch immer man es nennen mag, die Törtchen, Éclairs und feinen Kuchenstückchen, die der langjährige, ehemalige Chef-Patissier des Berliner Hotels Maritim hier mit seinem Team kreiert, sind fantastisch. Inspiration kommt dabei aus der ganzen Welt und so werden Avnon nicht so schnell die Ideen ausgehen. Gil Avnon Patisserie | Schlüterstrasse 71 | 10625 Berlin-Charlottenburg. Montag bis Samstag 9-18 Uhr | Sonntag 10-17 Uhr © KaDeWe Lenôtre im KaDeWe Ein Klassiker der nicht fehlen darf! Die Sechste im KaDeWe brachte einst die feine französische Konditorkunst nach Berlin. Patisserie buch empfehlung full featured dvb. Bis heute zählen klanghafte Kreationen wie Opera Törtchen, Eclaire au Chocolat und Torten wie Bagatelle, Marly oder Bagatelle-Pistazie zu den besten der Stadt. Am besten schmecken sie direkt vor Ort, im traditionellen Trubel der renommierten Feinschmeckerabteilung.