Hannah Frey Vanillekipferl gehören einfach zu Weihnachten dazu, oder was meinst du?! Ich teile deshalb mein Rezept mit dir – natürlich kein "normales" Vanillekipferl-Rezept, sondern eines mit gesünderen Zutaten, als üblich. Die Kipferl sind im Nu zubereitet und schmecken sehr lecker! Statt "normalem" Weizenmehl verwende ich am liebsten Kamutvollkornmehl, denn das ist etwas heller als beispielsweise Dinkelvollkornmehl. Statt raffiniertem Haushaltzucker verwende ich für den Teig ein wenig Kokosblütenzucker und als Alternative zu herkömmlichem Puderzucker streue ich kristalline Reissüße* über die Kipferl. Wie immer muss jeder für sich selbst entscheiden, ob diese Zuckeralternativen akzeptabel sind. Vanillekipferl Ohne Zucker Rezepte | Chefkoch. Ich habe hier auf dem Blog bereits beschrieben, welche Zuckeralternativen ich ab und an nutze – und welche nicht. Hier ist mein Rezept: Vanillekipferl ohne raffinierten Zucker Gesündere Vanillekipferl, die super schnell zubereitet sind. Statt Puderzucker streue ich kristalline Reissüße über die Kipferl.
Ich helfe dir dabei, dich auch im stressigen Alltag mit wenig Aufwand gesund zu ernähren. Ich möchte dich zu einem gesunden Leben motivieren und inspirieren. Deshalb findest du hier jede Menge schnell zubereitete, einfache und alltagstaugliche Rezepte aus natürlichen Zutaten und ohne raffinierten Zucker – aber mit 100% Geschmack! 7 Kommentare zu "Rezept: Vanillekipferl ohne raffinierten Zucker" Liebe Hannah, danke dir für die Rezept-Inspiration. Generell geht natürlich an Weihanchten (und in der Zeit davor) nichts ohne Vanillekipferl – aber bisher habe ich in der Tat noch keine gebacken, weil mir der Puderzucker-Ersatz gefehlt hat. Ich schaue mich mal nach der kristallinen Reissüße um, das ist ein toller Tipp. 🙂 Liebe Grüße Jenni Sehr gerne! 🙂 Liebe Jenni. Ich habe hier im Biomarkt keine puderreissüße gefunden und habe daher einfach etwas kokosblütenzucker in einer alten Kaffeemühle feingemahlen. Das geht auch wunderbar. Viele Grüße Sehr lecker – auch mit Buchweizenmehl! Vanillekipferl ohne zucker md. Danke für das tolle Rezept!
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Doch gerade wenn Besuch kommt freue ich mich ihnen eine etwas gesündere Variante der Weihnachtsplätzchen geben zu können und dabei auch noch das eine oder andere mitessen zu können. Obwohl ich nur mit Datteln süße, habe ich für meine Weihnachtsplätzchen in den vergangenen Jahren ganz gerne Kokosblütenzucker verwendet, da ich es mit Dattelpaste nicht schaffte, dass die Kipferl mürbe werden. Deshalb habe ich dieses Mal etwas neues probiert, ich habe keine Dattelpaste verwendet, sondern die Datteln gemeinsam mit der Butter mit einem Pürierstab püriert und das Ergebnis wurde einfach perfekt! Zum dekorieren der zuckerfreien Vanillekipferl fällt gewöhnlicher Staubzucker aus Haushaltszucker weg. Jedoch gibt es andere Methoden um dem ganzen optisch etwas auf die Sprünge zu helfen. Dazu kannst du entweder Puder Erythrit verwenden, welchen ich persönlich jedoch nicht verwende, da ich nur natürliche Zuckeralternativen verwende. Low Carb Vanillekipferl (glutenfrei und ohne Zucker)Mybodyartist. Auch Kokosmehl eignet sich perfekt als Staubzuckerersatz. Damit lässt sich zuckerfreies Gebäck ganz einfach bestreuen.
Dafür eine Marzipankartoffelgroße Menge des Teig in einer Hand zu einer kleinen Wurst zusammendrücken. Danach auf das Blech legen und mit den Händen in einen Rundbogen formen. Mit den Händen die Form schön gleichförmig nach formen. Nach diesem Prinzip alle weiteren Kipferl auf dem Blech drappieren. Für 10 Minuten im Ofen backen, bis die Kipferl goldbraun sind. Vanillekipferl ohne zucker hospital. Dann herausnehmen und auskühlen lassen. Zum Abschluss mit Puderzucker (oder Bio-Erythrit, wenn es 100% zuckerfrei sein soll) bestreuen. Fertig sind die veganen und ballaststoffreichen Vanillekipferl.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten Zubereitungszeit: 45 Minuten Zeit insgesamt: 55 Minuten Bewerte dieses Rezept: Gericht: Desserts, Muffins, Brownies & Gebäck Eigenschaft: laktosefrei, Phase 2 (Zuckerfrei-Challenge), vegetarisch Portionen: 2 Bleche Anleitungen Das Mehl mit den gemahlenen Mandeln, Kokosblütenzucker, Vanille und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. Butter dazugeben und alles mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem Teig verarbeiten. Den Teig abgedeckt 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen. Den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen. Vanillekipferl ohne zucker school. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, etwa 2 cm dicke Stränge rollen, in gleich große Stücke schneiden (ca. 3-4 cm lang) und diese zu Kipferln formen und auf das Backblech legen. Die Vanillekipferl 12 Min. im vorgeheizten Ofen (Mitte) backen. Anschließend auskühlen lassen und mit Reissüße bestäuben. Guten Appetit und viel Spaß beim Backen! 🙂 Ich bin Hannah Frey, Gesundheitswissenschaftlerin, Bloggerin und Kochbuch- und Ernährungsratgeber-Autorin.