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Dann das Toast in kleine Würfel schneiden. Anschließend 4 geröstete Paprika würfeln. 2 Knoblauchzehen schälen und hacken sowie 10 Oliven klein schneiden. Die Kräuternadeln (bzw. Blätter) abzupfen und bis auf einige hacken. Alles mit Toast, Knoblauch, Oliven, Paprika und Eigelb mischen. 5 Das Filet zuerst mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend in 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Ca. 5 Minuten kräftig anbraten. Dann das Filet auf Backpapier auf ein Backblech legen und mit Mehl bestreichen. Nun die Krustenmischung auf dem Filet verteilen. Bei 175 Grad 10-15 Minuten braten. 6 Das Gemüse waschen und putzen. Die Zucchini in Scheiben schneiden (ca. 0, 5 cm dick). Die Paprika vierteln. Das Olivenöl in einer Schüssel mit zerdrücktem Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprika und gehackten Kräutern mischen. Ein Schuss Balsamico dazugeben. Schweinefilet mit rosmarin balsamico knoblauch kruste von. Das Gemüse daruntermischen und ca. 2 Stunden durchziehen lassen. Dabei mehrmals gut umrühren. In der Grillpfanne das Gemüse auf mittlerer Stufe für ca. 10-15 Minuten grillen.
Wie du Basmatireis richtig locker kochen kannst, erfährst du in unserem Beitrag Basmatireis richtig kochen.
Zutaten Für 6 Portionen 1 Kilogramm Schweinefilets (am besten Bio) Salz Pfeffer (frisch gemahlen) 4 EL Aceto Balsamico 8 Weißwein (trocken) Olivenöl Zweig Zweige Rosmarin Zur Einkaufsliste Zubereitung Schweinefilet von beiden Seiten salzen und pfeffern. Balsamessig und vier Esslöffel Weißwein mischen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Schweinefilet von beiden Seiten anbraten. Hitze reduzieren, Rosmarin zerteilen, zum Fleisch geben und alles zehn Minuten weiter garen. Dabei die Essig-Wein-Mischung nach und nach in die Pfanne gießen und einkochen lassen. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen, in Alufolie verpacken und ruhen lassen. Den restlichen Weißwein in die Pfanne geben und den Bratenansatz loskochen. Den Bratensaft aus der Alufolie dazugießen. Das perfekte Dinner Rezepte - Schweinefilet mit Pinienkernkruste, mediterranem Gemüse und Polenta. Das Schweinefilet in Scheiben schneiden und mit der Soße servieren. Videoempfehlung: