Die gewünschte Anzeige ist nicht mehr verfügbar. Sortieren nach: Neueste zuerst Günstigste zuerst 86356 Neusäß Heute, 17:15 Endkampf zwischen Mosel und Inn Verkaufe hier das Buch Endkampf zwischen Mosel und Inn. Wenn in sozialen einrichtungen gekocht wird 2020. Das Buch befindet sich in einem guten... 35 € VB Versand möglich Heute, 16:43 Jäger Zeitschriften Verkaufe hier 17 Zeitschriften über die Jagd, siehe Bild. Alle befinden sich in einem guten... 28 € VB Gestern, 22:21 Gleitbrett für den Thermomix TM5 TM6 Gleitbrett passend für den Thermomix TM6 und TM5 - Höchste Qualität aus Glas.
"... In elf Kapitel gegliedert gibt das Buch einen guten Überblick über alle Stationen im Haus, in denen gekocht bzw. zubereitet wird (Großküche, Cafeteria/Kiosk, Küchen in Haus-/Wohngemeinschaften, Feste und Ausflüge). Bauliche Anforderungen werden genauso besprochen wie Hygieneregeln bei Speisen und Personal und ob in den einzelnen Fällen ein eigenes HACCP-System zur Anwendung kommt. Kopiervorlagen am Ende des Buches erleichtern die Einführung einer Dokumentation. Fazit: fachlich, informativ, praxisorientiert. Dipl. oec. troph. Britta Macho, In: einblicke 01/11 - Zeitschrift des Verbandes der Ernährungswissenschafter Österreichs, 03/2011. Wenn in sozialen Einrichtungen gekocht wird - Fachbuch - bücher.de. ein hilfreiches Instrument zur Implementierung und Überprüfung der Umsetzung der Lebensmittelhygiene in sozialen Einrichtungen und verantwortlichen Mitarbeiter/innen rundum zu empfehlen. " AWO magazin, Heft 4, 08/2010. Praxis - und handlungsorientiert werden die für den Umgang mit Lebensmitteln relevanten rechtlichen Grundlagen [... ] erläutert und für die Anwendung in sozialen Einrichtungen Umsetzungsmöglichkeiten aufgezeigt....
Für welche nicht? A. 2 Welche Kapitel sind für welche Einrichtungen relevant? B Lebensmittelrecht und Definitionen B. 1 Wichtige grundlegende Begriffe B. 1. 1 Definitionen aus der Verordnung (EG) Nr. 178/2002 B. 2 Definitionen aus der Lebensmittelhygiene-Verordnung B. 3 Grundlegende Begriffe für soziale Einrichtungen B. 2 Was sagt der Gesetzgeber B. 2. 1 Die relevanten Rechtsgrundlagen B. 2 Soziale Einrichtungen sind Lebensmittelunternehmen B. 3 Hier greift das Lebensmittelrecht nicht B. 4 Das Lebensmittelunternehmen und die einzelnen Betriebsstätten B. Wenn in sozialen einrichtungen gekocht wird 10. 5 Soziale Einrichtungen sind als Einzelhandelsunternehmen definiert B. 6 Soziale Einrichtungen und Lebensmittel tierischen Ursprungs B. 7 Rückverfolgbarkeit B. 8 Produkthaftung in sozialen Einrichtungen B. 3 Die Basishygiene B. 3. 1 Wichtige Begriffe zu den baulichen Anforderungen B. 2 Wichtige Begriffe im Umgang mit Lebensmitteln B. 3 Wichtige Begriffe zur Reinigung B. 4 Das HACCP- System B. 5 Leitlinien für eine Gute Lebensmittelhygienepraxis B.