Herzhafte, deftige und bodenständige Küche. Dafür sind die Länder Osteuropas bekannt. Die polnische Küche macht da keine Ausnahme und vereint die traditionelle Küche des Adels mit der einfachen der Bauern. Auch einige internationale Einflüsse sind in ihr erkennbar, denn die Nachbarländer im Westen aber auch die skandinavischen Länder haben die polnische Küche maßgeblich beeinflusst. Die Polen lieben ihr Fleisch. Vor allem Schweinefleisch kommt hier fast täglich auf den Tisch. Eintöpfe, Rouladen oder Pulpety – kleine, in Brühe gegarte Hackfleischklöße. Die Zubereitungsmethoden sind vielfältig. Doch auch ungarisches Gulasch oder Wiener Schnitzel oder andere Spezialitäten erfreuen sich großer Beliebtheit. Neben den vielen Fleischgerichten spielt natürlich auch Fisch eine große Rolle in Polen. Mit seinen unzähligen Seen, Flüssen und nicht zuletzt der Ostsee sind die Polen immer bestens versorgt mit fangfrischem Fisch. Irische spezialitäten suds.org. Vor allem Hering und Karpfen werden hier gerne gebraten, eingelegt oder auch zu Salaten verarbeitet.
Kartoffeln, Kohl und Suppengrün Die grüne Insel ist bekannt für ihre raue und schöne, von Flüssen und Seen durchzogene Landschaft, ihre Mythen und Legenden und die riesengroßen Schafherden. Und obwohl auf der ganzen Welt in Bundhosen und mit einem Kleeblatt im Revers der "Saint Patricks Day" gefeiert wird: die irische Küche ist international wenig bekannt. Kartoffelfäule, jahrelange Hungersnöte und der Kampf gegen die Vertreibung durch das Commonwealth haben dazu geführt, dass die irische Küche auf ein Minimum an Kochkunst reduziert war: die Ernährung der Bevölkerung. Daher rührt, dass die irische Küche deftig aber reichhaltig ist und sich auf wesentliche Grundnahrungsmittel ohne prätentiöse Schnörkel konzentriert. Die 36 besten Rezepte & Gerichte aus Irland – tolles aus der irischen Küche! | volkermampft. Die Basis der irischen Hausmannskost bilden Kartoffeln und Kohl, Fleisch und Getreide, Milchprodukte und frisches Gemüse. Sie werden bevorzugt zu Eintöpfen, Suppen, Schmorgerichten und Pasteten (Pies) verarbeitet und zum Abend hin als Hauptmahlzeit verzehrt. Das international bekannteste irische Gericht ist das "Irish Stew", es besteht aus Kartoffeln, Zwiebeln, Lammfleisch, Karotten, Petersilie und Pastinaken.
Genauso vielfältig wie die Rezeptvarianten, die es heute gibt, sind auch die Erklärungen für seinen Namen. Hier ein recht einfaches Rezept. Eigentlich gehören in den Teig 100 ml Milch. Ich habe sie beim Ausprobieren weggelassen – und fand das Resultat sehr gelungen. Teig – 300 g Mehl – 2 Tl Backpulver – 150 g braunen Zucker – 1 Prise Salz – 2 Eier – 3 Esslöffel Aprikosenmarmelade (gerne auch etwas mehr) – 2 Esslöffel geschmolzene Butter – Evtl. 100 ml Milch Sauce – 150 ml Wasser – 150 g brauner Zucker – 200 ml Kondensmilch – Evtl. 2-3 EL Brandy Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Alle Teigzutaten zu einem glatten Teig verrühren und in ca. Irische spezialitäten sussargues. 8-10 gut gebutterte Soufflé oder Muffin-Formen füllen. Ca. 25 Minuten backen, bis sie schön braun sind. Währenddessen die Sauce zubereiten. Wasser, Zucker und Kondensmilch kurz aufkochen lassen. Wer möchte, kann noch etwas Brandy dazugeben. Die Malva Puddings aus den Förmchen nehmen und mit der heißen Sauce übergießen, bis sie die komplette Flüssigkeit aufgenommen haben – und noch warm servieren.
Und natürlich darf der Tee beim Irish Breakfast nicht fehlen, auf Wunsch bekommt man natürlich auch Kaffee. Für das Mittag- und Abendessen finden Gourmets in Irland frischen Fisch, zartes Rinderfleisch, eine Vielzahl an Käse aus irischer Produktion sowie gehaltvolle Desserts und Kuchen. Irish StewEin typisches herzhaftes Gericht ist beispielsweise das Irish Stew, eine Art Eintopf aus Lammfleisch und Gemüse. Für Gourmet-Touristen bieten sich Schlemmerpfade, sogenannte Food Trails an. Da gibt es beispielsweise das Burren Slow Food Festival im County Clare, den Dublin Tasting Trail oder den Cork Food Trail, um nur einige Möglichkeiten zur kulinarischen Entdeckung Irlands zu nennen. Natürlich kommen köstliche Getränke in Irland keinesfalls zu kurz. Tee ist überall ein Muss-Getränk. Traditionelles irisches Shortbread Gebäck. Dann gibt es das irische Bier, einige Biere wie zum Beispiel Guinness haben es zur weltweiten Berühmtheit gebracht. Kaffeeliebhaber probieren den starken Irish Coffee mit Whiskey oder die süße Variante mit einem Baileys Coffee.
Ein sehr würzig-scharfes Mittelding zwischen Kesselfleisch und Suppe, das mit Reis und meist mit Sate verzehrt wird. Rezept aus Lombok, Indonesien. 20 Min. normal (0) Blätterteig-Kringel "Armonia" mit Sirup-Rosinen eine süße kretische Spezialität Ratatouille vom Grill Rémys Spezialität mal anders 10 Min. normal (0) Rheinischer Möhreneintopf (Muuuhre Jubbel), verfeinerte Spezialität vom Niederrhein 45 Min. normal 3, 33/5 (1) Jerchens Johannisbeersauce Pfälzer Spezialität z. B. zu Wild oder Lamm 20 Min. normal 3, 33/5 (1) Totché oder Gauteau de la Saint - Martin eine Spezialität aus dem Schweizer Jura 30 Min. normal 3/5 (1) Kaninchen mit Kapern Coniglio ai capperi. Irische Scones. Eine Spezialität der Insel Pantelleria, zwischen Sizilien und Tunesien gelegen. 45 Min. normal 3/5 (1) Japanische Chicken Wings Spezialität aus Nagoya Originaler Österreichischer Almkaffee (ohne Kaffee) steirische Spezialität, die vor allem auf Almhütten im Winter gerne getrunken wird 10 Min.