Zutaten Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Möhren und Petersilienwurzeln schälen alles in Stücke schneiden. Im Bräter verteilen und mit dem Öl beträufeln. Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen und rundherum mit Salz, Pfeffer und Kümmel einreiben. Auf das Gemüse legen, etwa 400 ml Wasser angießen und den Deckel auflegen. Im Ofen ca. 1, 5 Stunden schmoren. Inzwischen die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und halbieren oder dritteln. Den Knoblauch putzen und die Knolle waagrecht halbieren. Schweinebraten - einfach, zart und lecker - Rezept | Frag Mutti. Den Bräter aus dem Ofen nehmen und das Fleisch herausnehmen. Die Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Lorbeerblätter und Rosmarin zum geschmorten Gemüse geben. Die Schwarte kreuzweise einschneiden und auf das Gemüse legen. Zurück im Ofen ohne Deckel weitere ca. 1 Stunde fertig garen. Dabei nach Bedarf Wasser nachgießen. Vor dem Servieren abschmecken. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
Viele wagen sich nicht an einen Braten, da sie fälschlicherweise denken, dass das mit sehr viel Aufwand verbunden sei. Nicht dieser Schweinebraten: Das Rezept ist einfach, der Braten schmeckt aber super lecker und das Fleisch ist extrem zart! Zutaten 1, 5 bis 2 kg Schweinehals (Schweinenacken) vom Metzger deines Vertrauens 2 mittlere Zwiebeln 2 - 3 Karotten 1 - 3 Knoblauchzehen (freiwillig, nach Geschmack) Salz, Pfeffer Zubereitung Den Braten in einen Bräter, Römertopf o. ä. ofenfeste Form geben (wichtig ist, dass das Ding einen Deckel hat). Wer das nicht hat, eine Auflaufform o. verwenden. Schweinehals ist i. d. R. etwas durchwachsen. Das Fett macht den Braten nachher besonders saftig und lecker. Macht man ja nicht alle Tage. Karotten und Zwiebeln vierteln und um den Braten legen. Die Knoblauchzehen, falls gewünscht, in feine Scheiben schneiden und ebenfalls um den Braten verteilen. Wichtig: Nun ca. 2cm Wasser um den Braten gießen. 6 Schweinebraten Bräter Rezepte - kochbar.de. Sonst wird der Braten trocken. Den Braten gut pfeffern und salzen, die obere Seite des Bratens genügt.
Nach ca. 45 Minuten das Fleisch aus dem Backrohr holen, umdrehen damit die Schwarte nach oben zeigt, diese rautenförmig nicht zu tief einschneiden (Vorsicht heiß) und ein paar Knoblauchstücke in die eingeschnittenen Schwarten spicken. Den Braten jetzt nochmals salzen, pfeffern und den Kümmel drüber streuen, das angebratene Gemüse in den Bräter zum Fleisch geben und bei 180° C (Ober-/Unterhitze) für ca. 90 Minuten braten. 10 Minuten vor Ende der Backzeit die Temperatur auf 220° C erhöhen und auf Umluft oder Grill stellen. Geschenktipp: Spezielle Rezeptkarten-Sets mit passender Rezeptbox, erhältlich in unserem neuen Onlineshop: Tipps zum Rezept Klassische Beilage zum Schweinsbraten sind Kartoffel- oder Semmelknödel und Sauerkraut. Für den Schweinsbraten nimmt man am Besten ein Stück Schopf oder Karree mit Schwarte. Aus dem Bratensaft kann man sehr gut eine Bratensoße herstellen. Dazu den Bratensaft lösen, pürieren, bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen und wenn nötig noch etwas binden. Schweinebraten aus dem brother die. Übrig gebliebener Schweinsbraten schmeckt auch kalt sehr gut z.