Die torta della nonna ist eine traditionelle italienische Kuchenspezialität ("nonna" ist die Großmutter, es bedeutet also Kuchen nach Großmutter's Art). Torta della nonna Zutaten für eine Kuchenform Ø 24-26 cm * Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde 45 Minuten Ruhezeit: 30 Minuten Für den Teig: 2 Eigelb 100 g Butter (weich) 100 g Zucker 250 g Mehl 30 g Pinienkerne 2 Tl Trockenhefe 2 EL Puderzucker 1 Prise Salz Für die Crème-Füllung 1 geriebene Schale einer Zitrone ½ l Milch 3 Eigelb 40 g Maismehl 30 g Zucker 20 g Pinienkerne Zubereitung: Für die Füllung die Milch mit dem Abrieb der Zitrone kurz aufkochen und abkühlen lassen. Für den Teig das Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde bilden. Alle Zutaten außer den Pinienkernen *und dem Puderzucker in die Mulde geben. 10 Lieblingsrezepte aus der italienischen Küche - [ESSEN UND TRINKEN]. Die Zutaten zügig verkneten. Der Teig ist recht trocken. Er lässt sich nach Zugabe von einem Esslöffel Wasser besser verkneten. Wenn alles gut vermengt ist eine Kugel aus dem Teig bilden und leicht einmehlen. Den Teig etwa 30 Minuten an einem kühlen Ort ruhen lassen.
Hier finden Sie weitere schöne Rezeptklassiker aus der italienischen Küche! Von Antipasti, Suppen, Insalate, Primi und Secondi Piatti bis hin zu feinen Dolci – hier finden Sie aus jeder Kategorie der italienischen Küche die schönsten Rezepte… Antipasti, Vorspeisen – die schönsten Rezeptideen Antipasti heißt übersetzt vor dem Essen… und so nennen die Italiener Ihre Vorspeisen, die sie ihren Gästen meist in unzähligen Variationen als Appetitanreger anbieten. Serviert… la Zuppa, die Suppe, ein wahrer Schatz an kulinarischen Genußmomenten Italienische Suppen Rezepte Italienische Rezepte sind ein wahrer Schatz an kulinarischen Genußmomenten!
Der Callwey Verlag scheint bei mir nicht so schnell aufgeben zu wollen. Das mir vor einem Jahre zugesandte Buch Landhausküche neu entdeckt, hatte ich nach kurzem Durchblättern gleich im Gestell ungelesener Bücher entsorgt. Gewiss kein schlechtes Buch, aber eine Zweitverwertung alter Zeitschriftenartikel in Buchform rezensiere ich nicht. Diesmal brachte mir die Post ein Rezensionsexemplar von La Cucina, Die originale Küche Italiens. Damit mache ich eine Ausnahme, da mir der Name gefällt 😉 Das Buch wurde 2002 unter dem Titel La Cucina del Bel Paese von der Accademia Italiana della Cucina herausgegeben. Einer 1953 in Italien gegründeten Organisation zur Bewahrung und Pflege des italienischen, gastronomischen Erbes. Nach einer Übersetzung ins Amerikanische 2009 erschien nun 2013 die deutsche Ausgabe. Der etwas billig aussehende, kartonierte, auf antik patinierte Umschlag des Wälzers erinnert in seiner Jugendstilornamentik an Opernlibretti aus der Jahrhundertwende um 1900. Das Buch hat 940 Seiten, wiegt 1880 g, verfügt über 3 Lesebändchen in den italienischen Nationalfarben.