Mit viel Gemüse und Quinoa (dem Wunderkorn der Inkas) statt Reis wird aus der Paella aber ein leichtes, leckeres und eiweißreiches Sommergericht das auch noch Low-Carb ist. Quinoa-Paella mit Garnelen und Filet – Paella mixta 50 g Brechbohnen 1/2 rote Paprika 1 Tomate 2 Knoblauchzehen 3 EL Olivenöl 2 TL Gemüsebrühe Pulver, ungesalzen 1 Tasse Quinoa 170 g 2 Tassen Wasser 1 TL Meersalz 100 g Schweinefilet 3 Riesengarnelen 5 Msp. gemahlener Safran oder 1 Briefchen Safranfäden Zunächst bereitet ihr alle eure Zutaten vor. Dazu schneidet ihr von den Brechbohnen die Enden ab und teilt sie in der Mitte in mundgerechte Stücke. Quinoa mit garnelen su. Die Paprika schneidet ihr in feine Streifen. Die Tomate halbiert ihr und entfernt die Kerne und den Strunk und schneidet sie in ganz feine Würfel. Die Garnelen (tupft ihr mit einem Küchentuch ab) und das Schweinefilet schneidet ihr in ca. 3 cm große Würfel. Von den beiden Knoblauchzehen zieht ihr die Haut ab und drückt die mit der Klinge des Küchenmessers etwas platt, so kann dann das Aroma besser in die Paella übergehen.
Vorher mit Salz aus der Mühle würzen, denn ganz ohne Gewürz sind die kleinen, grünen Bohnen etwas fade. Während das Wasser für die Edamame Bohnen und das Quinoa köchelt, in einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen (Vorsicht! Es spritzt wenn die Garnelen noch nicht ganz aufgetaut oder nass sind) und die Garnelen darin rosa braten. Herausnehmen und beiseite stellen. Etwa 1 ½ TL Öl in der Pfanne lassen und darin Knoblauch, Ingwer, Chili und Zwiebel bei mittlerer Hitze ca. Quinoa mit garnelen und. 10 Minuten dünsten bis sie Farbe annehmen. Süße Sojasauce / Rohrzucker + Soja Sauce, Ketchup, Chili Flocken und etwas Pfeffer dazugeben, die Mischung mit ein wenig Wasser zu einer Sauce verdünnen und alles gut durchrühren. Die Garnelen wieder dazugeben und alles vermengen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Mit Quinoa und Edamame servieren. Quelle: Seasaltwithfood
Zubereitungsschritte 1. Quinoa unter fließendem Wasser waschen bis es klar ist. Die Brühe aufkochen lassen, Quinoa zugeben und zugedeckt bei milder Hitze ca. 15 Minuten gar köcheln. Vom Feuer nehmen, falls nötig abgießen und auskühlen lassen. 2. Die Chili waschen, längs halbieren, entkernen und fein hacken. 3. Quinoa mit garnelen meaning. Den Ricotta mit der Sahne glatt rühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. 4. Die Garnelen waschen, trocken tupfen und mit einer angedrückten Knoblauchzehe in 2 EL heißem Öl rundherum 2-3 Minuten braten. 5. Die Ricottacreme mit der Chili locker unter den Quinoa mischen, abschmecken, auf Schälchen verteilen, die Garnelen darauf anrichten und mit Petersilie garniert servieren.
Jun 05, 2021 Veröffentlicht von: Team Ölich Diese schnelle und einfache Zitrone-Chili Garnelen Kichererbse Quinoa Schalen Gericht, ist ideal für das Mittag- oder Abendessen oder einfach nur ein super Snack für Zwischendurch!