Jaja ich dachte, dass wir jetzt mit dem Bärlauch "durch" sind und plötzlich stand Wolfgang wieder mit einem vollen Sack in der Küche und ich dachte nur, dass jetzt wirklich ALLE Möglichkeiten der Lagerung ausgereizt sind. Also schnell ein neues Rezept überlegen! Ich entschied mich für einen Strudel, um genau zu seien für einen Kartoffelstrudel mit Bärlauch, Speck und Käse. Zugegeben, den Strudelteig habe ich gekauft! Aber hey – dafür war der Bärlauch frisch aus dem Wald. Kartoffelstrudel: So fein lässt sich Kartoffelbrei weiterverarbeiten | Bayern 1 | Radio | BR.de. Als Alternative kann man auch Blätterteig nehmen aber da darf man dann nicht meckern, wenn er wesentlich mehr Kalorien hat! Da spar ich mir lieber die Kalorien vom Teig und nehme einen schönen, fetten Kräuterdip zum Strudel. Wolfgang würde jetzt übrigens sagen, dass er jeden Teig sparen würde. Der isst nämlich am liebsten gleich die fertige Masse nur so bevor sie in den Teig gerollt wird. Tipps & Tricks: zum Pressen der gekochten Kartoffeln habe ich diese Presse *) verwendet! Und das super praktische daran ist, dass man die Kartoffeln vorher nicht schälen muss.
Mehltypen In der Vollwertküche braucht man sich im allgemeinen um Mehltypen nicht zu kümmern, – verwendet man doch immer (fast) frisch gemahlenes Mehl mit allen Bestandteilen des vollen Korns. Dennoch oder gerade deshalb sollte man jedoch bezüglich der gängigen Mehltypen Bescheid wissen. Die Typenzahl beschreibt den Mineralstoffgehalt des Mehles in Promille. Je höher die Type, desto mineralstoffreicher und damit dunkler in der Farbe ist das Mehl. Kartoffelstrudel mit käse überbacken. Entsprechend höher ist der Gehalt an Ballaststoffen und Vitaminen. Die Type 405 enthält demnach wenig bis gar keine Mineralstoffe. Schlecht für die Gesundheit, gut jedoch für Strudelteile. Durch den hohen Anteil an Kleber lässt sich der Teig gut ausziehen. Ein wenig besser als die Type 405 ist Dinkelfeinmehl welches eine Typenzahl von 630 aufweist. Auch damit sollte der Strudelteig gelingen. Bei Strudel legen wir daher besonderen Wert auf die Vollwertigkeit der Fülle.
20. August 2016 Alle Rezepte Zutaten 2 Pkg. Strudelteig {entspricht 275 g} 750 g Kartoffeln 200 g würziger Bergkäse 1 Stange Lauch 225 g Saurrahm Salz & Pfeffer Kartoffel Käse Strudel Strudel mit Käse Zubereitung Den Lauch putzen und in Ringe schneiden. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Käse von der Rinde befreien und reiben. Lauch, Kartoffeln und Käse in eine Schüssel geben. Mit Sauerrahm vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Blätterteige ausrollen. Die Füllen in einer Bahn am unteren Drittel des Strudels verteilen. Den Strudel einrollen. Mit dem Messer mehrmals an der Oberfläche einschneiden. Die Strudel im vorgeheizten Ofen bei 175° Grad für eine Stunde backen. In Stücke schneiden und noch warm genießen.. s. cookingCatrin Mehr Strudelrezepte gibt´s hier -> Strudel Kennen Sie schon? Hauptspeisen Erdäpfelrisotto mit Eierschwammerl Traditioneller Weise wird in Italien Risotto immer mit Reis gemacht. Kartoffelstrudel mit Hefe » DDR-Rezept » einfach & genial!. Es gibt davon so viele verschiedene Varianten und Zubereitungsarten, … Mehr lesen Frühstück Frühstück to Go mit LANDGARTEN Bio Snacks Anzeige Im Sommer verbringen wir die Tage am Liebsten im Freien und sind unterwegs im Grünen.