Dazu einen guten Bordeaux Wein
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Wenn der Metzger meines Vertrauens Kaninchenkeulen im Angebot hat, greife ich gerne zu! Für mein Estragon-Kaninchen habe ich wieder einmal den Römertopf aus dem Schrank geholt - und es war lecker, dieses Gericht, das so wenig Arbeit macht, denn im Römertopf bereitet es sich quasi allein zu... Kaninchen trifft Estragon: lecker! Zubereitungszeit: 20 Minuten plus Backofenaufenthalt (circa 80 Minuten) Zutaten: 4 Kaninchenkeulen (je circa 250g), 500g braune Champignons (am liebsten Bio-Qualität), 1 Gemüsezwiebel, 1 Bio-Zitrone, 100ml trockenen Weißwein (ich habe einen Grauen Burgunder genommen), 125g Crème double, 2 Esslöffel gefriergetrockneter Estragon (frisch etwa ein Bund), Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle. Den Römertopf ausgiebig wässern, er darf gerne 30 Minuten im kalten Wasser baden! Derweil die Champignons putzen und in Scheiben schneiden - nicht zu dünne! Die Zwiebel pellen und würfeln. Kaninchen im Römertopf Rezept | Rezept | Rezepte, Lebensmittel essen, Römertopf. Die Zitrone muss heiß abgewaschen werden, dann abtrocknen und die Schale fein abreiben, dann halbieren und eine Zitronenhälfte auspressen.
Zutaten Für 4 Portionen 1 kg Kaninchenkeulen (jeweils am Gelenk zerteilt) Salz Pfeffer 6 El Olivenöl rote Paprikaschote (250 g) gelbe Paprikaschote 100 g Staudensellerie Knoblauchzehen 300 festkochende Kartoffeln (klein, z. B. Linda, vorzugsweise Bio-Qualität) 30 Morcheln (getrocknet) Steinpilze 200 ml Kalbsfond 80 Mandelkerne (geschält, ganz) 2 Lorbeerblätter (klein) glatte Petersilie (fein gehackt) Meersalz (grob, zum Bestreuen) ( zum Beträufeln) Zur Einkaufsliste Zubereitung Einen Römertopf 30 Minuten in kaltem Wasser wässern. Kaninchenfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch darin bei starker Hitze rundum 2 Minuten braten und herausnehmen. Paprika vierteln, entkernen und längs in 1/2 cm dicke Streifen schneiden. Sellerie waschen, putzen, entfädeln und schräg in 2 cm große Stücke schneiden. Knoblauch pellen und zerdrücken. Kartoffeln sehr gründlich in lauwarmem Wasser bürsten. Rezept für kaninchenkeulen im römertopf brottopf. Morcheln in 100 ml lauwarmem Wasser einweichen. Steinpilze sorgfältig putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
zurück zum Kochbuch Smarte Hausmannskost Durchschnitt: 4. 5 ( 2 Bewertungen) (2 Bewertungen) Rezept bewerten Kaninchen mit Wintergemüse im Römertopf - Wärmendes Gericht für die kalte Jahreszeit Das magere Kaninchefleisch überzeugt mit vielen Proteinen und B-Vitaminen. Auch der Gehalt am Spurenelement Eisen ist nicht zu verachten: Mit 3, 2 mg pro 100 g trägt das Kaninchenfleisch gut zur Gesamtversorgung bei. Kaninchenkeulen-rouladen Rezepte | Chefkoch. Eisen ist besonders für die Blutbildung wichtig und dadurch auch für den Sauerstofftransport. Das Betacarotin aus den Möhren sorgt als Vorstufe des Vitamin A für eine starke Sehkraft und eine gesund aussehende Haut. Zum Kaninchen mit Wintergemüse aus dem Römertopf passt in jedem Fall eine frische Scheibe Vollkornbrot, aber auch Pellkartoffeln, Kartoffelklöße oder Bratkartoffeln sind zu diesem Gericht eine gute Wahl. 1 Portion enthält (Anteil vom Tagesbedarf in Prozent) Kalorien 706 kcal (34%) mehr Protein 80 g (82%) mehr Fett 34 g (29%) mehr Kohlenhydrate 19 g (13%) mehr zugesetzter Zucker 0 g (0%) mehr Ballaststoffe 5, 3 g (18%) mehr weitere Nährwerte Vitamin A 1, 3 mg (163%) Vitamin D 0 μg (0%) mehr Vitamin E 3, 3 mg (28%) Vitamin K 16, 4 μg (27%) Vitamin B₁ 0, 6 mg (60%) Vitamin B₂ 0, 4 mg (36%) Niacin 48, 5 mg (404%) Vitamin B₆ 1, 4 mg (100%) Folsäure 94 μg (31%) mehr Pantothensäure 3, 7 mg (62%) Biotin 7, 8 μg (17%) mehr Vitamin B₁₂ 37, 5 μg (1.
4 Stk. Kaninchenkeulen (Schlussknochen ausgelöst) 1 TL Basilikumblätter, gehackt Kein Schleppen? Zutaten online bestellen: Römertopf wässern. Bauchspeck würfeln. Römertopfboden mit Speckwürfel belegen, Kaninchenkeulen kräftig würzen, nebeneinander einlegen und mit Speckwürfeln gleichmäßig überstreuen. Dann die Keulen mit Rotweinsoße gerade bedecken und mit Butterflocken bestreuen. Topfrand mit Teigstreifen (Mehl und Wasser) versehen. Deckel aufsetzen, fest andrücken, damit der Topf gut verschlossen ist. Rezept für kaninchenkeulen im römertopf braten. Kaninchenkeulen im Römertopf in der Bratröhre bei mittlerer Hitze etwa 1, 5 Stunden gar werden lassen und servieren. Deckel erst bei Tisch öffnen.
In den kalten Ofen setzen und bei 180° C (Umluft: 160 °C; Gas: Stufe 2–3) ca. 1, 5 Stunden schmoren. 3. Den Backofen ausschalten und den Topf noch 15 Minuten darin ruhen lassen. Dann herausnehmen und das Kaninchen servieren. Dazu passt frisches, knuspriges Vollkornbrot.