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1. Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 15 Minuten kochen, kalt abschrecken, pellen 2. Zwiebeln schälen, würfeln und in Fett andünsten, mit Mehl bestäuben und anschwitzen, unter Rühren mit Brühe und Milch ablöschen, aufkochen, mit Salz, Pfeffer, Muskat, und Majoran kräftig würzen 3. Schinken in Streifen schneiden und mit den Erbsen in die Soße geben, bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen, Kartoffeln zufügen 4. alles in eine Auflaufform geben, mit geriebenen Käse bestreuen und im Backofen bei 175 Grad (Umlumft) ca.. Auflauf Kartoffeln Schinken Rezepte | Chefkoch. 10 Minuten überbacken, anschließend, wenn vorhanden mit frischen Majoran garnieren
1. Kartoffeln bürsten und in gesalzenem Wasser ca. 30 Minuten ( je nach Größe) garkochen. Kurz abschrecken und erkalten lassen. Kann man schon am Vortag erledigen. Kartoffeln schälen und in gleichmäßig dicke Scheiben schneiden. Schinkenspeck würfeln. 2. Backofen vorheizen auf 220 Grad. Eine feuerfeste Form mit 1 TL Butter einfetten und die Hälfte der Kartoffelscheiben einbetten. Schinken und Zwiebel darübergeben. Als Zudecke die restlichen Kartoffelscheiben auflegen. Mehl mit etwas sauerer Sahne glattrühren. Kartoffel lauch schinken auflauf. Restliche Sahne mit dem Ei verquirlen und salzen. Beides mischen und über die Kartoffeln gießen. 3. Zuerst mit den Semmelbröseln bestreuen und danach mit dem Käse. Obendrauf die in Flöckchen zerteilten 30 Gramm Butter. Backzeit ca. 40 Minuten. Servieren mit einer Schüssel Salat