Ein Bier mit süssen Noten Mit dieser Methode stellt das Brauhaus Gusswerk in Elsenwang (AT) unter anderem das Winter-Steinbier her. Dafür werden vier Malzsorten verwendet. Im Gaumen erinnert das Bier an Karamell, Grillbanane und Aprikose. «Es ist voll und frisch im Mund, mit lebendiger Kohlensäure», sagt Inhaber Reinhold Barta. «Ich empfehle das Winter-Steinbier zu Salami oder Panna cotta mit Erdbeeren. » Reinhold Barta, Inhaber, Brauerei Gusswerk, Kärnten (AT) Wer in der Schweiz ein Steinbier probieren möchte, muss nach Davos/GR reisen. Genauer gesagt zur Biervision Monstein AG in Monstein/GR. Steinbier gusswerk kaufen ohne rezept. Diese braut ihr biozertifiziertes Starkbier – auch Bockbier genannt – nach dieser alten Brau-methode. «Dadurch ist der Name Steinbock entstanden. Eine lustige Kombination, da der Steinbock ja auch noch das Bündner Wappentier ist», sagt Geschäftsführer Sebastian Degen. Für den Steinbock verwendet die Biervision Monstein AG ebenfalls Granitsteine. Worauf beim Brauprozess dieses Bieres mit Karamellnoten besonders geachtet werden muss, möchte Sebastian Degen nicht verraten: «Das ist ein Betriebsgeheimnis.
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