Unser leckeres Rouladenfleisch in traditionelle Form gebracht, mit modernem Geschmack der Spicy-Gurke-Sauce abgeschmeckt. Komplettiert werden die Rinderrouladen mit dem beliebten Rotkraut und Nudeln. Dieses Gericht ist für 2 Personen ausgelegt. Der angegebene Preis ist pro Person.
Deckel drauf und alles bei sehr milder eher Hitze ca. 1 1/2 Stunden mehr ziehen als köcheln lassen. Am Ende der Garzeit das Lorbeerblatt und die Zimtrinde entfernen und alles mit Salz, Zucker und evt. etwas mildem Essig abschmecken. Rinderrouladen mit blaukraut mit. Zum Schluss noch ein kleines Stück Butter unterrühren und fertig ist ein perfektes Sonntagsessen! Vorbereitung: 20 Minuten Koch- bzw. Backzeit: 1 Stunde, 30 Minuten Nährwert pro Portion ca. : 430 Kalorien Reader Interactions
Für das Blaukraut in einem größeren Gefäß alle Zutaten außer der Speisestärke gut vermengen und mit geschlossenem Deckel über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Tipp: Das Blaukraut schmeckt wesentlich besser wenn man es mariniert und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lässt. Die Rinderschnitzel mit einem Fleischklopfer vorsichtig dünn plattieren. Dann mit Senf bestreichen und mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Jetzt die Bauchspeckscheiben, Gurkenscheiben oder Gurken-Würfeln sowie die Zwiebelwürfel darauf verteilen. Die Rindschnitzel nun an den Rändern, etwas einschlagen und zur Roulade rollen. Omas Rinderrouladen mit Rotkraut von Jerry123 | Chefkoch. Mit Zahnstochern fixieren oder mit einem Rouladen-Bindfaden festigen. In einem Bräter mit heißem Rapsöl die Rouladen nun von allen Seiten scharf anbraten, dann die Rouladen entnehmen. Im gleichen Bräter jetzt die Karottenscheiben, Selleriewürfel sowie die Lauchscheiben scharf anbraten, zum Schluss das Tomatenmark mit anbraten lassen. Mit dem Rotwein ablöschen, die Gemüsebrühe angießen und die Rouladen wieder in den Bräter setzen.
Die Kräuterstängel entfernen. Restlichen Senf, Apfelgelee, Sojasoße und Sahne unterrühren und die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eventuell etwas Soßenbinder unter Rühren in die Soße streuen und nochmals aufkochen lassen. Apfel abspülen und achteln. Zwiebel abziehen, würfeln und in Halbfettbutter bei mittlerer Hitze andünsten. Apfel und Rotkohl, Gewürze, Essig und Apfelgelee zugeben und zugedeckt etwa 10 Minuten schmoren. Rinderrouladen Mit Rotkraut Rezepte | Chefkoch. Die Rouladen mit Soße, dem Apfel-Rotkohl und den Kartoffeln anrichten. Tipp Dazu 600 g gedämpfte Bio-Kartoffeln. Rinderrouladen: So werden sie perfekt
3. Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Rouladen rundherum 5-10 Minuten kräftig anbraten. Brühe angießen und im geschlossenen Topf 1 1/2-2 Stunden schmoren. Inzwischen Rotkohl putzen, vierteln und den Strunk herausschneiden. 4. Kohl klein schneiden. Übrige Zwiebeln in Streifen schneiden. 2 Esslöffel Fett in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. Rotkohl, Lorbeer, Wacholder, Nelken und Apfelsaft zufügen. Mit Essig, Salz und 2 Esslöffel Zucker würzen. 5. Aufkochen und 30-45 Minuten köcheln. 10 Minuten vor Ende der Kochzeit Johannisbeergelee zugeben. Inzwischen Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. 6. Rouladen aus dem Bratfond nehmen, Nadeln entfernen. Rinderrouladen mit blaukraut einkochen. Rouladen warm stellen. Fond durch ein Sieb in einen Messbecher gießen. 250 ml abmessen und in einen anderen Topf gießen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. 7. Stärke und 4 Esslöffel Wasser glatt rühren.
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