Aber auch als Gastgeschenk für die Hochzeit mit euren Namen oder zu Ostern mit gelber Lebensmittelpaste – ihr merkt schon hier könnt ihr ganz schön kreativ werden. Ich geh jetzt noch ein bisschen Kekse knuspern und wünsche euch einen tollen Start in die Vorweihnachtszeit. eure Jenni Zutaten für ca. 45 Stück: 250 g Mehl 50 g gemahlene Mandeln (ohne Haut) 80 g Zucker 1 Prise Salz 2 Eigelb 200 g kalte Butter 250 g Fondant ein paar Tropfen Zitronen- oder Bittermandelaroma 2-3 Esslöffel Marmelade Lebensmittelpaste befüllbares Stempelkissen unbenutzte Stempel Zubereitung: Das Mehl mit den Mandeln mischen, auf die Arbeitsfläche geben und in die Mitte eine Mulde drücken. In diese Zucker, Salz und Eigelb geben und mit einer Gabel vermengen. Die Butter in kleine Würfel schneiden und auf dem Rand verteilen. Die Zutaten mit einem großen Messer durchhacken. Somit ist der Teig schon gut vermengt, ohne sich zu schnell zu erwärmen. Anschließend mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Bester teig für stempelkekse film. Den Teig flachdrücken und mit Frischhaltefolie abgedeckt mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Dafür hin und wieder den Stempel in etwas Mehl tippen. Nach dem Stempeln die Kekse mit einem passenden runden Keksausstecher ausstechen und auf Backbleche verteilen. Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und auf mittlerer Schiene die Kekse 7 - 8 Minuten backen. Dabei dürfen sie nicht braun werden, nur ganz ganz leicht am Rand. So bleiben sie herrlich mürbe ohne hart zu sein. Hast Du mein Rezept ausprobiert? Wie hat es Dir gefallen? Stempelkekse zu Ostern mit Zitronengeschmack - Meine Torteria. Wenn Du es magst, verlinke mich gerne auf Instagram @meinetorteria Ein paar der kleineren Stempelkekse zu Ostern hab eich in kleine Pappboxen verpackt (Überbleibsel von Adventskalendern zum selbst gestalten) und in der Nachbarschaft verteilt. Natürlich kontaktlos. Aber dennoch haben sich die Beschenkten über diese kleine Geste sehr gefreut. In die orange Blechdose hatte ich die größeren mit dem Hasenkopf gelagert – inzwischen ist diese aber leer gefuttert. Sie scheinen also nicht nur mir zu schmecken. Die Dose ist auch eine ganz hübsche Idee, um diese Kekse zu verschenken!
Stempelkekse: Das Rezept für Keksstempel | Rezept | Keksstempel rezept, Keksstempel, Oreo rezept
Die sind natürlich von REWE frei von. Ihr könnt sie nicht kaufen: Ihr könnt sie hier bei mir, zusammen mit der REWE frei von Backbox, gewinnen. Am Ende des Artikels könnt ihr am Gewinnspiel teilnehmen. Welche glutenfreie Mehlmischung für die Stempelkeks-Plätzchen? Für die Stempelkekse habe ich die glutenfreie und laktosefreie Mehlmischung von REWE frei von verwendet. Wer hier schon länger liest, hat bereits bemerkt, dass ich diese glutenfreie Universal-Mehlmischung immer im Haus habe und recht gerne verwende. Ja, ich mische mein Mehl häufig selbst und mahle es sogar teils selber, aber eben auch nicht immer. Manches Mal muss es schnell gehen oder eben bequem sein. Bester teig für stempelkekse v. Dann greife ich gerne zu einer flexiblen glutenfreien Mehlmischung, die sich bei mir über viele Jahre bewährt hat. Die REWE frei von Mehlmischung ist eine sogenannte Universal-Mehlmischung. Das bedeutet, sie kann für alle Anwendungen, Backen und Kochen verwendet werden. Ich selbst verwendet sich sehr gerne für Kuchen, Tortenböden, Kekse und helle Backwaren.