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Spitzkohl braucht nicht lange, bis er gar ist. Drei bis vier Minuten sollten dafür ausreichen. Dann hat das Gemüse noch einen angenehmen Biss. Zum Dünsten geben Sie den Spitzkohl in den Topf. Geben Sie zusätzlich ein wenig Butter hinzu. Gießen Sie je nach Menge des Spitzkohls 50 bis 100ml Wasser oder Gemüsebrühe dazu. Das Ganze lassen Sie bis zu vier Minuten im offenen Topf dünsten - fertig ist das gedünstete Gemüse. Ein schnelles Rezept mit gedünstetem Spitzkohl Gedünsteten Spitzkohl können Sie recht einfach herzhaft zubereiten. Bereiten Sie zuerst den Spitzkohl wie oben beschrieben vor. Braten Sie als nächstes in einer Pfanne mit etwas Öl ein paar dünne Scheiben Speck an. Schneiden Sie diese vorher in Streifen. Ist der Speck kross, nehmen Sie ihn aus der Pfanne und stellen ihn vorerst beiseite. Geben Sie eine in kleine Würfel geschnittene Zwiebel in die Pfanne und braten Sie diese kurz an. Danach geben Sie den in Streifen geschnitten Speck und Spitzkohl hinzu, rühren einmal kurz um und löschen das Ganze mit 100ml Gemüsebrühe ab.
Eine Bratpfanne aus Edelstahl erhitzen und mit einem Tropfen Wasser prüfen, ob die Temperatur erreicht ist. Wenn der Wassertropfen sofort verdampft, die Speckwürfel in die Bratpfanne geben und unter Rühren leicht bräunen. Die Zwiebelwürfel zum Speck geben und glasig braten. Die Speck Zwiebel Mischung noch heiß über den Spitz Kohl Salat geben und gut durchmischen. Für die Salatsauce Joghurt in eine Schüssel füllen und mit einem Schneebesen Schmand unter den Joghurt rühren, bis eine glatte Salatsauce entsteht. Die Salatsauce mit flüssigem Honig, einer Prise Cayennepfeffer, Salz, Paprikapulver und Kreuzkümmel (Cumin) kräftig würzen. Die Salatsauce mit dem Spitz Kohl Salat gut vermischen und mindestens 10-15 Minuten ziehen lassen.
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