Waschen Sie die Gläser und Deckel unter Wasser, setzen Sie sie in einen Topf geben und mit Wasser füllen, so dass sogar die Gläser gefüllt sind und sollte gründlich sein. Das Wasser zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze für mindestens 30 Minuten weiter. Entfernen Sie die Gläser und Deckel mit einer Zange zu und sie auf dem Kopf stehend auf einem Tuch aus Baumwolle abtropfen, Natürlich makellos. Das vollständige Verfahren zur Sterilisation der Gläser ist in der VIDEO-REZEPT. Wenn die Marmelade ist bereit, schalten Sie die Hitze aus und gießen Sie die kochende Marmelade in die Gläser, bis zu einem halben Zoll vom Rand. Italienische orange marmalade rezept . Schließen Sie die Gläser mit Vorsicht, drehen Sie sie um und legen sie auf einer Ebene. Abkühlen lassen, ohne verschieben oder sie zu berühren, ganze Nacht. Die Wärme wird ein Vakuum zu erzeugen, die die Gläser verschließen wird. So, Sie können sizilianische Orangenmarmelade für etwa ein Jahr aufbewahren. Gutes Frühstück! Sie haben dieses Rezept ausprobiert? Ada Parisi Ada Parisi: Siciliana, Journalist, Kochen.
Achten Sie dann darauf, 1 bis 2 cm Rand hochzuziehen. Rollen Sie den restlichen Teig ebenfalls zu einem Kreis aus und schneiden Sie ihn in circa 2 cm breite Streifen. Die längsten Streifen sollten dem Durchmesser der Tarteform entsprechen. Tipp: Besonders schön werden die Streifen, wenn Sie sie mit einem geriffelten Teigroller ausschneiden. Verteilen Sie die Orangenmarmelade gleichmäßig auf dem Kuchenboden. Legen Sie die vorbereiteten Teigstreifen gitterförmig auf die Marmelade. Die Konfitüre sollte durch Zwischenräume sichtbar bleiben. Tipp: Profis legen die Streifen über- und untereinander, indem sie sie abwechselnd vor- beziehungsweise zurückklappen. Einfacher gelingt Ihnen das Gittermuster, wenn Sie erst alle horizontalen und dann die vertikalen Streifen auf die Konfitüre legen. Die Gestaltung des Gittermusters auf dem Kuchen reicht von simpel bis kunstvoll. Italienische Orangenmarmelade Rezepte | Chefkoch. © Asya / Adobe Stock Backen Sie den Gitterkuchen für circa 30 Minuten. Die Gitterstreifen sollten goldbraun sein. Lassen Sie den Kuchen auf dem Rost erkalten und schneiden Sie ihn in gleichmäßige Stücke.
Kerne aus der Zitrone entfernen und die Zitrone mit Schale in Stücke schneiden Die in Stücke geschnittenen Früchte – ganz schön voll, der Topf. Alles 1 Nacht stehen lassen. Zweiter Tag: Nach 1 Stunde Kochzeit ist die Masse schon deutlich reduziert. Jetzt wird der Zucker dazu gegeben, untergerührt und das Ganze noch 1 Nacht in Ruhe gelassen. 3. Tag: Geduld ist eine Tugend! Jetzt wird die Marmelade fertig gekocht … und gekocht …. und gekocht …. bis die Masse anfängt zu gelieren Gelierprobe Abfüllen der Marmelade in vorher heiß ausgespülte Gläser Glasrand mit einem sauberen Tuch abwischen, Deckel drauf und …. gefüllte Gläser für ca. 5 Minuten auf den Deckel stellen Geschafft! Italienische orangenmarmelade rezepte. Sonne im Glas 😉 Text: Gisela Bröckerhoff Fotos: Hans-Peter Bröckerhoff
Das hat den Vorteil, dass man direkt kompetent beraten wird und gegebenenfalls ein Stück probieren kann bevor man säckeweise Orangen kauft 😉 Achte darauf, dass Du unbehandelte Orangen benutzt, denn in die Marmelade kommt auch Orangenschale, um den Geschmack zu intensivieren. Das Gleiche solltest Du auch im Hinblick auf die Zitrone(n) beachten, denn auch hiervon kommt ein klein wenig Schale in den Topf. Welcher Zucker für die Orangenmarmelade? Marmelade ohne Zucker, das geht natürlich nicht. Marmellata d'arancia fatto in casa – selbst gemachte sardische Orangenmarmelade | Sardinien auf den Tisch. Da auch in Italien ein gewisses Gesundheitsbewusstsein existiert, verwenden immer mehr Leute nicht raffinierten Rohrohrzucker statt dem normalen weißen raffinierten Zucker. Ich kann bestätigen, dass er nicht nur gesünder (die Proteine, Enzyme und Mineralien bleiben erhalten, anders als beim raffinierten Zucker), sondern auch vom Geschmack her eine viel fruchtigere Note hat. Es lohnt sich also, etwas mehr Geld für guten Zucker auszugeben. Achtung: der normale Rohrzucker aus Supermärkten ist meist eine Mogelpackung und wird trotz seines dunkleren Aussehens trotzdem industriell raffiniert.
Genau – das, was man gerne wegschält und abschneidet. Dann lassen wir diese Teile doch mal dran, machen einen Testlauf mit lumpigen 3 Kilo Orangen (wir haben ja genug! ) und sehen, was passiert. Und sie gelieren doch! Tatsächlich hat das wunderbar geklappt. Für die leicht bittere Orangenkonfitüre á la Mallorca brauchst du nur absolute Basic-Zutaten: Ungespritzte Orangen, Zucker und Wasser. Rezept Orangenmarmelade ohne Gelierzucker: Zutaten, für ca. 10 Gläser Mamelade: 3 Kilo ungespritzte Orangen 1, 2 Kilo normalen weißen Zucker ca. 500–1000ml Wasser. Zubereitung: Die Orangen waschen und mit dem Messer schälen. Orangenmarmelade "vive la France" von ReginaKoeln | Chefkoch. Die abgeschnittenen Schalen sollten nicht allzu dick sein. Orangenschalen dann in feine Streifen schneiden. Das Innere der Orangen kannst du auch etwas kleinschneiden. Vor allem evtl. vorhandene Kerne solltest du entfernen. Püriere das Fruchtfleisch der Orangen dann mit dem Mixer oder Pürierstab, und zwar inklusive der ganzen weißen Anteile. Das pürierte Fruchtfleisch und die feingeschnittenen Orangenschalen gibst du schließlich in einen großen Topf und schüttest ca.
Dann in Gläser füllen Deckel drauf umdrehen und so auskühlen lassen. 10 Hilfsmittel, die du benötigst 11 Tipp Es reicht wenn man 1 Bio Orange nimmt, da man den Rest von den Orangen ja schälen muß Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Italienische orangenmarmelade rezeption. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.