Grundzutaten + frische Zutaten = kreative Alltagsküche! Mario Kotaska gehört zu den bekanntesten und beliebtesten Sterneköchen Deutschlands! Seine lässige Art spiegelt sich auch in seiner Art zu Kochen wieder: einfach, lecker, unkompliziert – das ist seine Küche und das ist auch sein neues Buch! "Das Plus-3-Prinzip" ist denkbar einfach: Wenige Grundzutaten + 3 frische Zutaten = kreative Alltagsküche! Mit ganz kleinem Einkauf ganz viel kochen – so einfach war gesunde Ernährung noch nie! Alle Rezepte fundieren auf Basis-Warenkörben mit maximal neun Grundzutaten wie Nudeln, Reis, Milch, Eiern und anderen Standardlebensmitteln, die wirklich jeder im Vorrat hat. Dazu spendiert Mario Kotaska jedem Gericht drei eingekaufte Extra-Zutaten wie z. B. Gemüse oder Obst der Saison, ein außergewöhnliches Gewürz, ein saftiges Steak oder ein Stück Fisch und peppt so die Basics auf. Der Einkauf bleibt schön übersichtlich und eine ausgewogene Alltagsküche gelingt ganz ohne Stress selbst noch nach Feierabend.
Mario Kotaska: Das Plus 3-Prinzip Foodfotos für Kochbuch, EMF Verlag, Herbst 2018 Im Sommer 2018 entstanden die Foodfotos für Mario Kotaskas neues Kochbuch Das Plus 3-Prinzip, erschienen im EMF Verlag. Wir fotografierten 50 Gerichte und die jeweiligen Zutaten. Außerdem haben wir Mario zwei Tage mit der Kamera begleitet. Im Blog gibt es einen Blick hinter die Kulissen. Fotografie: Manuela Rüther Foodstyling: Petra Wegler, Katja Briol, Julia Floss Styling: Bettina Bormann
Von Omas Küche zum Küchenchef mit Stern – so lässt sich Mario Kotaskas Werdegang zusammenfassen. Was als Leidenschaft begann, wurde schnell zur Berufung. Gutes Essen spielt für ihn aber nicht nur in der Sterneküche eine bedeutende Rolle. Mit seinem Cateringkonzept "bratwerk" achtet der Spitzenkoch auch bei Currywurst und Pommes auf beste Qualität. Seit 2014 betreibt Mario zusammen mit Ralf Zacherl die vinophile Genusswerkstatt und Kochschule "Schmidt Z&KO. " in Berlin. Mario Kotaska ist einem breiten TV-Publikum bekannt, aktuell moderiert er im ZDF "Die Küchenschlacht". Zum Buch: In der Einleitung des Buches wird ein großer Bereich dem Thema gesunde Ernährung und Sport gewidmet. Die Rezepte sind in die Kategorien Frühstück, Klassiker, Exotisch, Fit Food, Festlich und Süßes aufgeteilt.
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