Hier ein vegetarisches Rezept für den italienischen Zucchini Eintopf, der im Handumdrehen fertig ist. Zutaten für 4 Portionen 1. 5 l Gemüsebrühe 3 Stk Kartoffeln 2 Stk Lorbeerblatt 250 g Pennenudeln 1 Prise Pfeffer 1 Prise Salz 2 Stk Zucchini Zeit 40 min. Gesamtzeit 15 min. Italienischer zucchini eintopf 1. Zubereitungszeit 25 min. Kochzeit Zubereitung Zucchini waschen, Kartoffeln schälen und alles in mundgerechte Würfel schneiden. Die Kartoffeln mit Gemüsebrühe und den Loorberblättern aufkochen, sobald das Wasser kocht die Nudeln hineingeben. 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Zucchini dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Minestrone, das klingt schon nach Italien! Wer kennt sie nicht, denn auf der ganzen Welt ist dieses Gericht fast so bekannt wie Spaghetti oder Pizza. Diese nahrhafte und gesunde Suppe wird je nach Geschmack, Jahreszeit und Saison mit abwechselndem Gemüse gemacht – z. B. Minestrone - Italienische Gemüsesuppe (Eintopf) - Madame Cuisine. mit grünen Bohnen, Wirsing, Lauch, Erbsen, Staudensellerie und Karotten. Was der Kühlschrank oder der Gemüsegarten eben hergibt. Tomaten dürfen in Italien natürlich auch nicht fehlen! In der Italienischen Küche gibt es viele Variationen, was sicherlich dadurch begründet ist, dass Minestrone übersetzt einfach "Suppe" heißt. Gemeinhin ist in allen Varianten viel Gemüse enthalten. Die Minestrone Milanese (aus Mailand) wird mit Salbei, Zwiebel und Speck zubereitet, die Minestrone Genovese (aus Genua) mit Pasta, Pesto und Parmesan – und die Minestrone Fiorentina (aus Florenz) mit Reis anstatt Pasta. Übrigens: Als Minestrone werden eigentlich nur die dickflüssigen (Gemüse-) Suppen bezeichnet, die fast schon an einen Eintopf erinnern.
Euch erst mal viel Spaß beim Ausprobieren und Nachkochen! Zutaten 1 Zwiebel 2 kleine Möhren 1 Stange Staudensellerie 2 Knoblauchzehen 300 g Grünkohl, bzw. Palmkohl/Schwarzkohl 1 Parmesanrinde 1/2 italienisches Landbrot oder Ciabatta vom Vortag 1 Dose Tomatenstücke (400 g) 2-3 Prisen Chiliflocken 1 große Dose weiße Bohnen (ca. 500 g Abtropfgewicht), z. B. Italienischer Zucchetti Eintopf - Rezept - GuteKueche.ch. Cannellini-Bohnen frisch geriebener Parmesan zum Servieren reichlich extra natives Olivenöl Meersalzflocken und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Zubereitung 1 Zuerst alle Zutaten vorbereiten: Zwiebel und Möhren schälen und fein würfeln. Sellerie waschen und ebenfalls fein würfeln. Knoblauch schälen und mit einem Messerrücken grob zerdrücken. Alles in eine Schüssel geben und zur Seite stellen. 2 Grünkohl waschen, trocken schleudern oder tupfen und die Blätter von den Stielen schneiden. In grobe Stücke teilen und ebenfalls separat zur Seite stellen. 3 Brot in grobe Stücke zupfen und ebenfalls beiseite stellen. 4 Den Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.