Bei der Verwendung von fettarmer Joghurt für Öl beim Backen, ist es am besten, eine ungesüßte Sorte zu verwenden, so dass Sie den Geschmack nicht verändern, oder fügen Sie keinen Zucker hinzu. Sie werden 75 Prozent der Menge an fettarmer Joghurt wie Sie Öl verwenden, wenn das Rezept für 1 Tasse Öl fordert, verwenden Sie 3/4 Tasse fettfreien Joghurt. Wenn Ihr Teig nach dem Mischen zu trocken oder dünn aussieht, fügen Sie nach und nach fettarmeren Joghurt hinzu, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Fettfreie Buttermilch Buttermilch wurde einmal aus der Flüssigkeit hergestellt, die zurückblieb, nachdem Butter aufgewirbelt wurde. Nun, Buttermilch ist nichts anderes als fettfreie oder fettarme Milch, die mit gesunden Bakterien und Geschmackszusätzen angereichert ist. Buttermilch im brot ersetzen e. Wenn Sie fettfreie Buttermilch in einer Rezeptur durch Öl ersetzen, verwenden Sie 75 Prozent der Buttermilchmenge, wie Sie Öl einfüllen würden. Also, ein Rezept, das für 1 Tasse Öl erfordert würde 3/4 Tasse fettfreie Buttermilch.
Und zum Frühstück was anderes essen. Liebe Grüße, Doris Mitglied seit 23. 05. 2010 2. 529 Beiträge (ø0, 58/Tag) die Bäcker machen als Säure Ascorbinsäure = Vitamin C hinein, falls Du welches hast ( pur als Pulver) dann nimm das, ca 1g, musst nur die Flüssigkeitsmenge der Buttermilch als Wasser zufügen. 2 Eßl. Einfachessig oder Apfelessig zum Wasser geht auch. Die Säure dient ja nur dazu, daß der Roggen besser aufgeschlossen wird, das Brot wird lockerer. LG Ulea Mitglied seit 17. 01. 2002 3. 207 Beiträge (ø0, 43/Tag) @daffodil: Buttermilch ist ja wesentlich flüssiger als Joghurt - deshalb meine Idee das Joghurt mit Wasser zu strecken. @Ulea: Ascorbinsäure hab ich leider keine da, so werde ich 2 EL Apfelessig auf 1 l Wasser nehmen (und mein Frühstück morgen ist gesichert) Sodala, begebe ich nun mal in die Küche, Brotbacken anfangen Danke für die schnelle Hilfe... Mitglied seit 12. Was Ist Ein Ersatz Für Buttermilch? | Die Ganze Portion. 12. 2008 7. 723 Beiträge (ø1, 58/Tag) Für das nächste mal Milch mit ein paar Tropfen Zitronensaft stehen lassen, CocaColaMaus...... LG Lenta Mitglied seit 17.