Die Kartoffelscheiben und den Schnittlauch vorsichtig untermischen. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Butter ausfetten. Nun die Schlagsahne mit der sauren Sahne und der Crème fraîche verrühren, die Eier sowie Salz, Pfeffer, Muskatnuss und den geriebenen Käse unterrühren. Die Kartoffelmischung in die Auflaufform füllen, mit der Eier-Sahne übergießen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 45-50 Minuten goldbraun backen. Zuletzt den Kartoffelauflauf mit Schinken und Gemüse aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten ruhen lassen und servieren. Tipps zum Rezept Sind Pellkartoffeln vom Vortag übrig, können diese verwendet werden. Somit verringert sich die Zubereitungszeit um 25 Minuten. Der Brokkoli und die Möhren können durch jedes andere Lieblingsgemüse ersetzt werden. Außerdem funktioniert dieses Rezept auch mit tiefgekühltem Gemüse, so dass das Putzen entfällt. Ähnliche Rezepte Herzoginnenkartoffeln Herzoginnenkartoffeln sind eine beliebte Beilage, weil sie toll aussehen und auch so schmecken.
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Zubereitungsschritte 1. Die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser ca. 20 Minuten bissfest garen, abgießen, abschrecken und pellen. 2. Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Den Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Zucchini waschen, längs halbieren und quer in Scheiben schneiden. 3. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig andünsten. Mit der Sahne und der Gemüsebrühe aufgießen und beiseite stellen. 4. Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. 5. Die Kartoffeln halbieren und in heißem Butterschmalz anbraten. Die Kartoffeln und Gemüse in eine gefettete Auflaufform einfüllen. Die Eier in die Sahne einrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und die Kräuter zugeben. Die Kartoffeln mit dem Gemüse in eine gefettete Form schichten, mit der Eiersahne begießen und mit Schinken und Käse bestreut im vorgeheizten Ofen 20-30 Minuten goldbraun backen. Mit frischem Majoran bestreut servieren.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Bratpfanne das restliche Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin ca. 5-6 Minuten goldbraun anbraten. Tomatenmark, Linsen und Thymian zufügen. Nach Geschmack salzen und pfeffern und Brühe in die Pfanne eingießen. Das Ganze zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und Deckel auf die Pfanne setzen. Die Linsen bei kleiner Hitze 35-40 Minuten garen, bis sie weich sind. Dann den Deckel herunternehmen, Hitze erhöhen und ca. 5 Minuten kochen lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Tiefgefrorenes Gemüse in die Pfanne geben, alles gut umrühren und noch 10 Minuten garen. Die Füllung in die Auflaufform geben, das Kartoffelpüree flach darauf verteilen. Mit einer Gabel Streifen ziehen. Im vorgeheizten Backofen ca. 10-15 Minuten goldbraun backen. Kartoffelauflauf aus dem Ofen nehmen, mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren. Kochtopf Kartoffelstampfer Schüssel Messer Bratpfanne Kochlöffel Auflaufform Gabel Das könnte auch interessant sein
Kartoffel Gemüse Auflauf Rezepte
Anschließend mit Gouda und Parmesan bestreuen. Im Ofen bei Ober-Unterhitze und 185°C etwa 25-30 Minuten backen. Wer mag, kann die Soße noch zusätzlich mit 1 TL Senf abschmecken. Anstatt Gouda und Parmesan eignen sich auch kräftige Käsesorten wie bspw. Bergkäse.