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Das erste Massenprodukt kam als Fonduekäse in einer Schachtel (daher der Name Schachtelkäse) aber erst im Jahre 1960 auf den Markt. Seitdem haben sich viele verschiedene Arten von Schmelzkkäse entwickelt. Welche Käsesorten sind geeignet? Grundsätzlich kannst du alle Käsesorten nehmen. Am schnellsten schmelzen halbfeste Schnittkäse, aber auch Hartkäse sind geeignet. Milde Käsesorten: Gouda, jung und mittelalt Butterkäse Esrom Bel Maasdamer Emmenthaler Edamer Tilsiter, mild Fol Epi Leerdamer Kräftigere Käsesorten Gouda, alt Gruyère / Greyerzer Parmesan Blauschimmelkäse / Gorgonzola Tilsiter, kräftig Harzer Käse Limburger Vacherin Cheddar Wie lange kann ich meinen Schmelzkäse lagern? Wenn du den Käse im Kühlschrank verschlossen aufbewahrst kann er unbedenklich bis zu 10 Tage lang gelagert werden. Am besten füllst du ihn in ein Schraubglas mit Deckel. Lauchgemuese mit schmelzkäse . Beachte: Schmelzkäse (Schachtelkäse) wird im Kühlschrank fester (wegen der Butter). Wenn er Zimmertemperatur erreicht, wird er wieder weicher.