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1. Zubereitung der Hackbällchen: Das Hackfleisch mit der Zwiebel, Knoblauch und den Gewürzen (es können auch Kräuter dazugegeben werden) gut durchkneten und zu kleinen Kugeln formen. Die Bällchen dann rundherum anbraten. Nicht zu lange, sonst werden sie nachher beim backen zu trocken. 2. Die Broccholiröschen in der selben Pfanne in wenig Öl anbraten mit Salz und etwas Sojasauce würzen. Wenig Wasser dazugeben und etwa 5 Minuten zugedeckt garen. Die Nudeln im Salzwasser sehr al dente kochen. 3. Nudelauflauf mit Hackbällchen Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Zubereitung der Weissen Sauce: 2 Esslöffel Butter in der Pfanne erhitzen und 21/2 Esslöffel Mehl dazugeben und bei mittlerer Hitze unter rühren dünsten (Mehl darf keine Farbe annehmen). 5dl Milch auf einmal dazugiessen und unter rühren aufkochen, danach bei kleiner Hitze 10 Minuten und gelegentlichem umrühren, köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. 4. Zubereitung der Tomatensauce: Das Tomatenmark in wenig Olivenöl andünsten, die Gewürze dazugeben und kurz mitdünsten, mit 5dl Wasser ablöschen und aufkochen, dann auf kleiner Hitze ca.
Zuerst das Hackfleisch mit Ei, Semmelbrösel und Petersilie verkneten, mit Salz, Pfeffer, Paprika- und Currypulver abschmecken und etwa walnussgroße Bällchen formen. Die Hackfleischbällchen in heißem Fett in einer großen Pfanne rundum kräftig anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen. Die Nudeln in der Zwischenzeit in Salzwasser nach Packungsangabe bissfest garen, abgießen und in eine große Auflaufform geben. Die Champignons putzen, klein schneiden und im Bratfett der Hackfleischbällchen anbraten. Mit Sahne und Brühe ablöschen und etwa fünf Minuten einköcheln lassen. Dann den Mozzarella einrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die Hackbällchen in die Sauce geben und alles über die Nudeln in die Auflaufform geben. Nudelauflauf mit hackbällchen. Am besten so, dass in jeder Muschelnudel ein Hackbällchen ist. Die stückigen Tomaten auf den Nudeln verteilen und zum Schluss mit dem geriebenen Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 10 - 15 Minuten goldbraun überbacken.
Die Nudeln in reichlich siedendem Salzwasser knapp bissfest kochen. Den Ofen auf 200°C vorheizen und eine Auflaufform mit 2-3 EL Öl darin heiß werden lassen. Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen, zu kleinen Bällchen formen und diese in der heißen Auflaufform für ca. 20 min im Ofen vorgaren. Währenddessen die Tomaten mit Salz und Pfeffer pürieren. Dann das Ei und die Milch dazugeben, nochmals pürieren und das Ganze mit Basilikum, Essig und Muskatnuss abschmecken. Zum Schluss den geriebenen Parmesan unterrühren. Die Nudeln mit der Tomatensauce und dem Brokkoli vermischen. Nudelauflauf mit Hackfleisch - Rezept mit Bild - kochbar.de. Die Hackbällchen aus der Auflaufform nehmen und die Nudelmischung hineingeben. Die Hackbällchen darauf verteilen und das Ganze mit dem Mozzarella bestreuen. Im Ofen weitere 30 min garen, danach eventuell noch mal für 10 min auf 175°C Umluft umschalten, bis der Käse geschmolzen ist und eine leichte Bräunung bekommt.
5 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die Kräuter dazugeben. 5. Die Auflaufform ausbuttern und zuerst wenig Nudeln auf dem Boden verteilen, dann den Broccholi darauf verteilen. Mit der Gabel aus den Nudeln kleine Nester drehen und nebeneinander in die Form setzen. Danach die Hackbällchen in die Nester und dazwischen legen. Zuerst die Tomatensauce und dann die weisse Sause darüber verteilen. Reibkäse darüberstreuen und einige Butterflocken darauf geben. 6. Im auf 200° vorgeheitzten Ofen ca. 45Minuten Goldgelb überbacken. Es braucht einige Zeit diesen Auflauf zu machen, aber er schmeckt uns sehr gut.