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Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten kochen. Danach abgießen und 10 Minuten ausdampfen lassen. 2. Inzwischen Käse fein reiben. Kartoffeln pellen und mit einer Gabel fein zerdrücken. Kartoffelmasse, Käse, Quark, Mehl und Ei gründlich mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und für 30 Minuten kühl stellen. 3. Währenddessen Salat waschen und trocken schleudern. Äpfel waschen, halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Für das Dressing Essig, Senf, Honig und Walnussöl verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. 4. Aus der Nockenmasse mit 2 Esslöffeln zwetschgengroße, etwa 1 1/2 cm dicke Nocken formen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Nocken darin bei mittlerer Hitze 4 Minuten braten, bis sie rundherum gebräunt sind, dabei mehrfach wenden. Schinkenwürfel dazugeben und noch 3 Minuten braten. 5. Salat, Apfel und Walnüsse mit dem Dressing mischen und auf 4 Teller verteilen. Apfel-Millefeuille mit Feldsalat und Nüssen - Cookidoo® – das offizielle Thermomix®-Rezept-Portal. Nocken und Schinkenwürfel auf dem Salat anrichten.
Zutaten Für 6 Portionen 200 g Feldsalat 1 Radicchio säuerlicher Apfel (z. B. Elstar, Boskop) 50 Schalotten 5 El Himbeeressig 2 Waldhonig Kürbiskernöl Olivenöl Salz Pfeffer Zur Einkaufsliste Zubereitung Feldsalat putzen, waschen und trockenschleudern. Radicchio in Blätter zerteilen, waschen und trockenschleudern. Die Blätter in grobe Stücke zupfen. Den Apfel vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Für die Vinaigrette die Schalotten in feine Würfel schneiden. Himbeeressig, 4 El Wasser, Honig, Kürbiskernöl und Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schalotten dazugeben. Vinaigrette über den Feldsalat und die Apfelspalten geben und vorsichtig mischen. Salat in einer Schale anrichten und zum Rehragout servieren.
Zutaten Für 4 Portionen 100 g Feldsalat 3 El Zitronensaft 0. 5 Tl Honig (flüssig) Rapskernöl 1 Schalotte Apfel (klein) 200 Camembert Zur Einkaufsliste Zubereitung 100 g Feldsalat putzen, gründlich waschen und vorsichtig trocken schleudern. 3 El Zitronensaft, 1 El kaltes Wasser, 1/2 Tl flüssigen Honig, Salz und Pfeffer verrühren. 4 El Rapskernöl untermischen. 1 Schalotte fein würfeln und untermischen. 1 kleinen Apfel vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Apfelviertel erst in dünne Scheiben, dann in kleine Würfel schneiden. Unter die Vinaigrette mischen. 200 g Camembert in 16 Ecken schneiden. Mit Feldsalat und Apfel-Vinaigrette anrichten.