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40 g Zucker Beeren oder Früchte, frisch oder tiefgekühlt zum Bestreichen (optional): 1 Ei Auf die Füllung habe ich einfach ein paar gefrorene Beeren gestreut, es eignen sich aber natürlich auch frische Erdbeeren, Himbeeren, Äpfel usw. Eine tolle Kombination ist es auch, den Zucker durch Lavendelzucker zu ersetzen und mit Brombeeren oder Erdbeeren zu kombinieren. Oder Sie ersetzen den Zucker durch Sirup. Ich backe übrigens auch oft einen Apfel- bzw. Zwetschgen-Blechkuchen aus dem Teig. Dafür einfach die gleiche Menge Teig herstellen, eventuell gehen lassen, ausrollen, mit Obst belegen und im Ofen wie die Quarktaschen backen. Statt Sahne serviere ich leckeren, fettarmen Sahne-Ersatz dazu. Alle Zutaten für den Teig vermischen und zu einem glatten Teig kneten (Thermomix: 2 Minuten/Teigstufe). Quarktasche selber machen in german. Anschließend den Teig 20 Minuten gehen lassen (notwendig bei Verwendung von Trockenhefe, dieser Schritt kann sonst auch entfallen). Währenddessen die Zutaten für die Füllung vermischen (ohne Beeren oder Früchte, die werden später auf die Füllung gelegt).
Topfengolatschen ( Quarktaschen) 40 Min.