… Steillage? Weinberge mit einer Neigung von mindestens 30% dürfen sich in Deutschland Steillage nennen. Steillagen können Weine von bester Qualität hervorbringen, denn hier wachsen die Reben unter idealen Bedingungen. Was bedeutet primitivo bei wein mit. Der steile Winkel des Weinbergs sorgt dafür, dass die Trauben so viel Sonne bekommen, wie es in flacheren Lagen kaum möglich ist, ähnlich Solarpanelen auf Hausdächern. Die oft steinigen Böden der Steillagen speichern die Wärme des Tages hervorragend und geben sie nachts wieder ab, sodass sich die wärmeliebenden Reben besonders wohlfühlen. Für den Winzer bedeutet die extreme Steillage viel mühsame Arbeit, denn eine maschinelle Bewirtschaftung ist hier nicht möglich. Vom Schnitt bis zur Lese muss in der Steillage fast alles von Hand erledigt werden. Dennoch lohnt sich die Arbeit denn es entstehen ganz besondere, charaktervolle Weine, die in der Regel sehr fruchtig und gehaltvoll sind. Die steilste Weinlage Europas ist der Engelsfelsen im Bühlertal in Baden, wo es der Winzer mit einer Neigung von 75% zu tun hat.
Als Depot werden die Ablagerungen bezeichnet, die sich bei alten Rotweinen im Lauf des Reifeprozesses im Wein bilden können. Dieses Depot ist absolut unbedenklich und eher ein Qualitätsmerkmal als ein Weinfehler, denn es entsteht nur bei Weinen aus hervorragenden Jahrgängen, die viele Sonnenstunden genießen durften und auch sonst unter optimalen Bedingungen gewachsen sind. Solche Weine sind oft dunkelrot bis schwarz denn die Beeren lagern unter optimalen Bedingungen sehr viel Farbstoffe ein. Diese oxidieren im Lauf der Jahre mit den Säuren im Wein und verbinden sich schließlich zu kleinen Kristallen. Was bedeutet eigentlich .... Die Feststoffe schaden dem Wein nicht, sollten aber trotzdem in der Flasche bleiben denn sie stören den Trinkgenuss und schmecken leicht bitter. Auch junge, tanninreiche Rotweine können karaffiert werden, um sie mit Sauerstoff zu versetzen und sie so samtiger und trinkbarer zu machen. Für das Karaffieren junger Weine hat sich ebenfalls die Bezeichnung Dekantieren durchgesetzt, streng genommen bezeichnet das Dekantieren aber ausschließlich das Trennen des Depots vom Wein.... Cuvée Cuvée bezeichnet in Deutschland einen Wein, der aus verschiedenen Rebsorten, Lagen oder Jahrgängen verschnitten wurde.
14. Mrz 2018 | Primitivo- und rote Zinfandel-Trauben sind ursprünglich genetisch identisch und stammen von der Crijenak Traube aus Kroatien ab. Durch das Klonen und den Anbau in unterschiedlichen Gebieten (Süditalien und Kalifornien), haben sich zwei neue Wein-Traubensorten entwickelt. Beide sind, je nach Qualität, zwischen 10 und 20 Jahren lagerbar. Die beiden Traubensorten können wie folgt charakterisiert werden. Was bedeutet primitivo bei wein den. Der Name der Rebsorte «Zinfandel» entstand offenbar durch eine falsche Beschriftung von Versandkartons. Ein amerikanischer Rebschulleiter hat einige Kisten Crijenak-Trauben in die USA verschickt und die Pakete wurden irrtümlich mit «Zierfandler», einer österreichischen Weissweintraubensorte, bezeichnet. Da es sich beim Inhalt aber um rote Trauben handelte, ging man von einer neuen Rebsorte aus und benannte sie «Zinfandel». Mittlerweile ist die Zinfandel-Rebe die zweitmeist angebaute Sorte in den USA, nach Cabernet Sauvignon. Mehr über Cabernet Sauvignon Wein erfahren Geschmack: intensives würziges Aroma nach Zimt, nach roten Beeren, mit starken Tanninen und einer hohen Säure, der Alkoholgehalt beträgt zwischen 14 und 17 Vol.