Foto: Michaela Titz Zubereitung Kartoffeln in einem Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Auf mittlerer Stufe bissfest kochen. Für die Sauce Hollandaise ein Wasserbad einrichten. 2 Eidotter in einer Schüssel zusammen mit Wasser und Zitronensaft über dem Wasserbad unter ständigem Rühren aufschlagen, bis es sein Volumen verdoppelt hat. Die Butter in einem Topf schmelzen und etwas überkühlen lassen. Schüssel mit der Ei-Masse auf ein Tuch stellen und die Butter nach und nach einrühren. Zum Schluss abschmecken. Die Kartoffeln schälen und in einer beschichteten Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten und mit Meersalz würzen. Fisch mit hollandaise der. Die Fischfilets auf der Fleischseite würzen und auf der Hautseite mit etwas Mehl bestäuben. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Filetstücke zuerst von der Hautseite braten, bis der Fisch leicht glasig geworden ist. Danach wenden, Pfanne von der Kochstelle nehmen und den Fisch für ca. 2 Minuten ziehen lassen. Zusammen mit Hollandaise und Kartoffeln servieren.
normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Hollandaise Zu Fisch Rezepte | Chefkoch. Bacon-Käse-Muffins Ofenspargel mit in Weißwein gegartem Lachs und Kartoffeln Guten Morgen-Kuchen Miesmuscheln mit frischen Kräutern, Knoblauch in Sahne-Weißweinsud (Chardonnay) Pesto Mini-Knödel mit Grillgemüse Veganer Maultaschenburger Vorherige Seite Seite 1 Seite 2 Nächste Seite Startseite Rezepte
Foto: Rannells, Greg Wenn du ein ganz feines Sößchen kochen möchtest, liegst du mit der Sauce Hollandaise zu Fisch goldrichtig. In der Soße stecken viele gute Zutaten wie Fischfond und Weißwein – deine Gäste werden die Sauce Hollandaise lieben! Zutaten Die Zwiebel schälen und fein würfeln. In einem Topf mit dem Wein, Fischfond, Pernod, Zitronenschale und Pfefferkörnern aufkochen lassen. Etwa auf die Hälfte einkochen lassen. Anschließend durch ein Sieb in einen Schlagkessel gießen und mit den Eigelben cremig schlagen. Von der Hitze nehmen und nach und nach die Butter in dünnem Strahl unterrühren. Fisch mit hollandais volant. Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und hacken. Unter die Sauce rühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abgeschmeckt zu Fisch servieren. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Sauce Hollandaise Rezepte Pfadnavigation Sauce Hollandaise zu Fisch Nach oben